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凉瓜炒鸡条

王朝百科·作者佚名  2010-08-03
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原料：鸡肉２５０克，凉瓜５００克，蛋清１５克，

调料：蒜茸５克，料酒１０克，胡椒粉、麻油、湿生粉、花生油各适量；

特点：鸡条香嫩，凉瓜清凉

烹饪方法：把鸡肉切成幼条，拌入蛋清、湿生粉，再将凉瓜切片，沥干水；烧锅下油，把鸡条放入炸至熟，捞起；锅内剩余油，将蒜茸爆香，下凉瓜翻炒片刻，加少许水，接着下鸡条、料酒、调味，撒上胡椒粉、麻油，用湿生粉勾芡即可。[1]

 
 
 
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