香蕉小蛋糕

原料：

低筋面粉１２０克，香蕉（剥皮）２４０克，糖７０克，鸡蛋４个。

做法：

１．香蕉碾成香蕉泥。

２．低筋面粉过筛两次。

３．鸡蛋＋糖放于盆中，隔热水打发至体积变大３倍，颜色变白，

用手指挑起蛋液，１０秒钟不滴落。

４．面粉加入蛋液，用刮刀混合均匀。

５．香蕉泥倒入，用刮刀上下翻动混合均匀。

６．１８０度预热好的烤箱，放倒数第二层，烤３０分钟左右。

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