家里咸鸭蛋太多了，连着吃了好几天了，现在都没人吃了，于是找到了这道蛋黄茄子，香香软软的，味道好极了。
食材食谱热量：10.5(大卡)主料茄子1根咸蛋黄2个
方法/步骤
1：抠两个咸蛋黄，茄子一根，洗净备用。
2：准备好的茄子切成大约1*1*5cm的茄子条；咸蛋黄用小匙碾碎，尽量越碎越好。
3：锅内倒入较多油，油热后下入切条，待切条上色后捞出，控油。（由于照相，炸的有点大了……）
4：倒出锅中多余的油，锅内留少许底油，倒入蛋黄沫翻炒至蛋黄析出大量油沫。
5：加入炸好的切条，快速翻炒均匀，出锅即可食用。
注意事项
一定要油热后下茄子，不然会浸油
希望本文【家常菜茄子的做法】家常菜——蛋黄茄子能帮到你。
