油菜与豆腐是黄金搭档，做成膳食不仅止咳平喘，而且对提高机体免疫力有显著作用。而豆渣恰是做豆腐的原料经打磨后剩余的副产品，相信与豆腐有着同样的食物属性，在营养成分和含量方面相比也丝毫不逊色。今天，小编美眉将豆渣与油菜进行合理搭配，做出咸香松软的蔬菜豆渣饼，家人连赞“美味得根本停不下来”，刚出锅就被吃光光啦！结果只有最后烙好的饼子让我装盘拍照，还望小伙伴们见谅哦！
方法/步骤
1： 将油菜和胡萝卜洗净，取适量豆渣放入碗中。
2： 油菜的叶和帮分开切条，油菜叶剁为碎末、油菜帮剁成小丁；胡萝卜先切片后切丝，最后剁成小丁。
3： 剁碎的蔬菜全部放入碗中，添加适当食醋、海鲜酱油、食盐和香油调味，拌匀后腌制一会。
4： 向盛有豆渣的碗中倒进适量面粉，加少许小苏打后抓匀和团，逐步加入适量牛奶搅拌成糊。
5： 将腌制好的蔬菜倒入豆渣糊中，拌匀后静置30-45分钟再使用。
6： 打开燃气灶调至大火，锅热后倒入适量大豆油，油烧至七到八成开时，取适量豆渣糊放进锅内，用铁铲迅速将其摊成圆形，再将燃气调为文火烙制。
7： 豆渣糊表面变色、气孔不再出现时翻面，加盖继续烙制2-3分钟即可出锅，同上步骤烙好剩余蔬菜豆渣饼。
注意事项
用牛奶替代鸡蛋既不影响饼的松软程度，又能有效遮盖豆渣的腥味。
豆渣糊内加入蔬菜后应静置不低于30分钟，便于小苏打蓬松效用的发挥。
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希望本文【蔬菜豆渣饼】咸香美味蔬菜豆渣饼——豆渣上的美食能帮到你。
