研究表明个性较大的蔬果营养含量较低 动态_保健养生

近日，美国最新一期《园艺科学》杂志发表明文章称，如今，人们不公感觉蔬菜水果的不如父母那一代，而且蔬菜水果的营养也减少了。研究发现，现在蔬果相对于50年前的同类农作物矿物质（镁、铁、钙、锌等）含量降低了5%到40%。

研究人员称较大的农产品通常含有更多的“干物质”，这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用，即所谓的“稀释效应”。换句话说，在种植蔬菜水果时，较小的个体往往含有更多营养成分。

另外，在挑选果蔬时，别买不到成熟期的。在购买反季节蔬果时，应注意其产地及相关部门的相关检测报告。

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