品牌：吴杰
基本信息
·出版社：金盾出版社
·页码：63 页码
·出版日：2005年
·ISBN：7508238435
·条码：9787508238432
·版次：1
·装帧：平装
·开本：16开 16开
内容简介
爱美之心人皆有之。要想保持光彩照人的形象，即便是天生丽质的人也离不开美容养颜的增色。食用美容养颜菜肴是一种天然健康而又有明显效果的科学美容方法，与其他美容养颜方法相比，具有物美价廉，操作简便，容易坚持的优越性。本书精选了适合美容养颜的菜肴60种，选料讲究，搭配科学，营养丰富，图文对照，易学易做，是广大读者追求健康美丽的理想指导用书。
编辑推荐
本书精选了适合美容养颜的菜肴60余种，选料讲究，搭配科学，营养丰富，图文对照，每一种菜谱用彩色图谱(成品图、原料图和制作步骤图)及简洁的文字说明，易学易做，是广大读者追求健康美丽的理想指导用书。
目录
参枣炖鲶鱼／4
龙头烩凤爪／5
兰花醋鱼／6
兰花蒸黄鱼／7
红枣蹄筋烧鳗鱼／8
鱿鱼烧茄条／9
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文摘
书摘
菊花青翠鱿鱼汤
功效 菊花有疏风清热，明目解毒的功能。空心菜有清热凉血，解毒
通便的功能，所含丰富的维生素C是抗氧化剂，能抑制脂肪的氧化．对防止
色素斑的形成和沉积效果明显。鱿鱼是高蛋白、低脂肪食物，含糖类、无机
盐等，有滋阴养胃，补虚润肤的作用。三者同烹成菜，经常食用可淡化色斑
、去除粉刺、润泽肌肤，使面部的皮肤光滑柔嫩。
原料 鱿鱼(胸部)200克，空心菜100克，鲜菊花10克，葱段、姜片各5
克，料酒10克，醋2克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，清汤600克，花生
油15克。
制作
1 菊花择下叶片，放入淡盐水中浸泡5分钟捞出，沥去水分。空心菜切
成段。鱿鱼剞上花刀，切成长方块，下八沸水锅中，加入醋，用大火烧开，
焯透捞出。
2 锅内放油烧热，下入葱段、姜片炝香，烹人料酒，加入清汤烧开，煮
3分钟，拣出葱段、姜片不用，下入空心菜段烧开，下八鱿鱼块烧开。
3 下入菊花叶片，加八精盐烧开，加鸡精、胡椒粉，出锅盛入汤碗即成
。
特点：色泽美观，鱿鱼鲜嫩，汤汁清爽，清香四溢。
提示：鱿鱼块八沸水锅氽至卷起、刚熟立即捞出，以保持其鲜嫩的口感
。氽制时间过长，会使肉质变老。P11
木耳鱼丸汤
功效
益气养血，润肠通便，滋补强身。鱼肉蛋白质质量好，含无机盐和维生
素比其他肉类高，特别是维生素A、维生素B、维生素B2、维生素D含量丰富
，若人体缺乏维生素A，会引起皮扶粗糙、干燥。木耳含丰富的维生素和铁
、钙等，是补血养颜妙品，同时又是成肥瘦身佳品，其中卵磷脂能起到抗衰
老的作用。此菜是美容养颜，减肥瘦身的理想佳肴。]
原料 净鱼肉150克，水发木耳、油菜心各50克，胡萝卜30克，料酒、葱
姜汁、湿淀粉各20克，精盐3克，味精2克，鸡精6克，胡椒粉O.5克，鸡蛋清
1个，清汤800克，香油10克。
制作：
1 木耳切成小片。胡萝卜切成菱形片。油菜心顺长剖成四条。鱼肉剁成
末，放八容器内，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和胡椒粉、鸡蛋清、精盐1
克，搅匀上劲，挤成均匀的丸子，下八清水锅中煮熟捞出。
2 锅内放八清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐、鸡精烧开，下八胡
萝卜片、木耳片、油菜心条，烧至微熟。
3 下入
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