品牌：张学明
基本信息
·出版社：河北科学技术出版社
·页码：1269 页码
·出版日：2004年
·ISBN：7537529906
·条码：9787537529907
·版次：1
·装帧：平装
·开本：32开 32开
编辑推荐
本书共分上下两篇，内容主要涉及老年朋友们常见病的治疗与调养，以及基本保健知识，包括化验检查、用药、肿瘤、护理等知识。全书语言通俗易懂，对各科疾病作了深入浅出的描述，实用性强，集中、西医之长于一体，面向广大家庭，适合广大老年朋友进行自我诊疗和保健。
目录
上篇 基础知识
保健知识
老年人各系统的变化(3)
自我观察健康情况(6)
怎样观察病情(7)
老年人患病有什么特点(8)
……[看更多目录]
文摘
书摘
老年人的营养有哪些特殊要求
一般来说，随年龄的增长，老年人膳食中热能供给应逐渐减少。因为老
年人活动量减少，如果热能供应过多，容易引起肥胖。据观察，人在20～39
岁期间，男性(体重为65千克)能量供应每日需12552千焦；女性(体重为55千
克)每日需9204千焦；40～49岁期间，对热能的需要在上述的基础上减少5％
；50-59岁减少10％：60～69岁减少20％；70岁以上减少30％。老年人总热
能在6276～1004l千焦就可维持一般生理活动的需要。因此，对老年人饮食
量应加以调整，以防止热能摄入过多。在老年人的营养中，蛋白质是非常重
要的。因为老年人的蛋白质分解代谢增强，对蛋白质的利用能力也降低。为
了补偿功能消耗，维持机体组织代谢、修补的需要，增强机体抵抗力，应注
意蛋白质的供给。如果食物中的蛋白质含量不足，一味强调老年人要食素，
会造成机体负氮平衡，加速肌肉等组织的衰老退化，使酶活性降低，引起贫
血，对疾病抵抗力减弱，引发一系列不良后果。多数医学专家主张，老年人
的蛋白质供给不应低于青壮年的供给量。
老年人总的进食量减少，应进食富含优质蛋白质的食物，才能避免老年
性蛋白质不足症。老年人蛋白质供应量每日按每千克体重1～1．5克(占食物
总热能的10％一15％)为宜。因老年人的消化、吸收能力下降，肾脏功能也
弱，故保持蛋白质中各种氨基酸适当比例比蛋白质的量更为重要。
老年人总的热能摄人减少，而蛋白质需求量却相对不变，故膳食中脂肪
与糖类的供给应该减少，蛋白质相应增加。高脂肪饮食对老年人心血管系统
的危害是众所周知的。脂肪摄人过多易产生高脂血症、高胆固醇血症，继之
会引发高血压、冠心病等。但是，机体的必需脂肪酸要从食物中获得，一些
脂溶性维生素的吸收，也需要脂肪参与。所以，过分强调限制脂肪的摄入，
对健康亦不利。适量的植物油，可P21增加食物风味，有增强食欲的作用。
一般老年人脂肪摄入量占总热能的20％一25％(包括各种食物中所含的脂肪
，总量为每日每千克体重约l克脂肪)为宜。
老年人应控制糖类的摄人量，尤其应限制纯糖的摄入。因为糖在体内可
转化为脂肪，使人发胖。但有些含糖量多的食物中含膳食纤维较多，而膳食
纤维对于老年人有特殊的意义，故对这类食物不应限制太多。
大量的科学研究和临床观察发现，人体组织、器官功能的
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