◆用料
蟹600克,干葱蓉1汤匙,蒜蓉半汤匙,海鲜酱1汤匙,葱4条切小段,辣椒酱1汤匙。调味:盐1/3茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少许,水3汤匙。芡:生粉半茶匙,水2汤匙。
◆做法
1.蟹宰后洗净斩件,抹干水。2.烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙搪匀镬,爆香蒜蓉及干葱蓉,下蟹炒透,0酒1茶匙炒匀,加入调味炒匀,盖上镬盖,用中火0熟,约需4分钟。放下葱炒匀,加入辣椒酱、海鲜酱又炒匀,用生粉水埋芡上碟。
◆菜系: 广东风味
◆类别: 水产海鲜
◆烹饪方式: 炒菜
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蟹600克,干葱蓉1汤匙,蒜蓉半汤匙,海鲜酱1汤匙,葱4条切小段,辣椒酱1汤匙。调味:盐1/3茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少许,水3汤匙。芡:生粉半茶匙,水2汤匙。
◆做法
1.蟹宰后洗净斩件,抹干水。2.烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙搪匀镬,爆香蒜蓉及干葱蓉,下蟹炒透,0酒1茶匙炒匀,加入调味炒匀,盖上镬盖,用中火0熟,约需4分钟。放下葱炒匀,加入辣椒酱、海鲜酱又炒匀,用生粉水埋芡上碟。
◆菜系: 广东风味
◆类别: 水产海鲜
◆烹饪方式: 炒菜