清蒸淡菜火腿片(图)－国内菜系

清蒸淡菜火腿片

原料：

·淡菜

·火腿

·笋干

香料： 姜

调味料： 黄酒

工具准备： 蒸锅

作法：

1、将买来的干淡菜，先在温水中先浸泡2小时左右软，然后剥开洗清里面的泥沙。

2、再将洗清了泥沙的淡菜在黄酒里浸泡去腥。

3、火腿切片。

4、杭州天目笋干浸泡涨发，洗净后切长段撕成笋片。

5、然后将笋片铺盘底，沿盘围放上淡菜，上面覆盖火腿片，加上姜丝、盐、淋入黄酒。

6、最后等锅里水开后，放入蒸架上隔水蒸熟入味香即可。

这道杭州传统清蒸淡菜火腿片菜，淡菜味鲜美，是一道很受欢迎的滋阴养生菜。

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