菜 名：
药汁牛尾汤
主 料：
带皮牛尾1条，牛排肉500克，牛膝9克，枸杞6克。
配 料：
料酒50毫升，味精、盐各6克，冰糖1颗，南姜15克。
做 法：
1．牛尾刮洗干净，斩成小段，用沸水稍汆后捞起。 2．牛排肉斩成块，同牛尾、南姜、料酒一起投入高压锅，约煮压40分钟后，离炉待凉。 3．打开冷却后的高压锅，除去南姜，加入牛膝、枸杞、冰糖，用文火煲40分钟左右。 4．食用时调入盐、味精。
特 点：
汤纯肉嫩。
药用价值：
牛膝味苦，甘中带酸，性平，能活血化瘀，利关节，强腰膝，利尿通淋，引火引血下行；枸杞味甘，性平，可滋补肝肾，益精明目。此二药与味甘性平的牛尾、牛肉合炖，除可强筯活络外，对血虚头晕、肾亏阳虚、精少不育、虚火上升、高血压、风湿性关节痛等患者有助益，但孕妇忌服。
