冰花甜官燕－国内菜系

菜 名：

冰花甜官燕

主 料：

燕盏50克，冰糖400克，清水1100克。

做 法：

1、把泡发好的燕窝丝捞起来晾干水分，用碗盛起，放进蒸笼，约蒸15分钟。

2、把镬洗净得非常干净，下清水1100克、冰糖400克，糖水滚后除去泡沫，把糖水倒入鸡盅内。把蒸好的燕窝倒进大汤窝里，与鸡盅的糖水同上，监上席时，才把糖水轻轻淋入燕窝内。

特 点：

润肺清心保颜，是高级宴会甜菜之一。

备 注：

糖水监上席时才淋入燕窝中，目的是使燕窝浮起好看。

• ·鳖（甲鱼、水鱼）1－国内菜系
• ·鳖（甲鱼、水鱼）2－国内菜系
• ·鳖（甲鱼、水鱼）3－国内菜系
• ·鳖肉枸杞汤－国内菜系
• ·槟榔饮－国内菜系
• ·冰糖炖木瓜－国内菜系
• ·冰糖炖雪梨－国内菜系
• ·玻璃白菜汤－国内菜系
• ·菠菜－国内菜系
• ·菠菜1－国内菜系