一、原料：
1.主料：熊肉500 克，大葱白200 克。
2·调料：精盐、酱油、五香粉、胡椒粉、姜末、醋、白糖、味精、淀粉、
素油、麻油。
二、制法：
1.将熊肉洗净，放入碗内，加入凉水浸泡2～4 小时捞出，挤净水份。将
葱洗净破两半切条。
2.将熊肉放入大碗内，加五香粉、酱油、味精搅匀，腌煨10 分钟。油锅
烧至七成热时，将熊肉条放入油内炸，将熟时葱条放入炸一下与熊肉条一起
倒入漏勺内沥油。原锅留底油，放姜末煸香，加入熊肉条、葱条，添适量汤，
加精盐、胡椒粉、白糖、醋，烧沸撇去浮沫，调好口味，在文火上烧至熊肉
己酥烂时，点味精，用湿淀粉勾稀芡，淋麻油，出锅装汤盘即可。
按：大葱具有发汗解表、通阳利水、消炎生肌等功效。与熊肉相配成菜，
具有补虚功效。适用于虚弱赢瘦、四肢乏力、营养不良、腹写、感冒等病症
患者食用。
