百叶结咸肉汤（图）－特色菜谱

主料：百叶结、五花肉

辅料：蒜、蘑菇、姜、青豆、竹笋

调料：香油、胡椒粉、糖、盐、鸡精、食用油、蒜、姜、高汤

做法：

1、将五花肉切片用盐淹制1小时待用；

2、坐锅点火放油，油至6成热时放入五花肉翻炒，倒入蒜、姜片、竹笋、青豆、百叶结、盐、糖、高汤，开锅后煮5分钟， 加入鸡精、香油、胡椒粉即可。

特点：汤味鲜美，咸淡适口，老幼皆宜。

常识：汤是四季咸宜的美味，春季多喝些如百叶结咸肉汤类，开胃利口，极富营养。

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