土豆茄子泥（图）－特色菜谱

用料：土豆400克，茄子400克，青椒，猪精肉，农家酱，味精，湿淀粉，葱，姜，豆油。

制法：土豆去皮切成条，上屉蒸烂；茄子去皮切成条，过油炸至软烂；青椒切成末；把猪精肉切成末。勺内加底油烧热，放入土豆、茄子条炒制成泥状，盛如盘中。勺内加底油烧热，用葱、姜末炸锅，加猪精肉末，翻炒断生，加入农家酱、高汤炖片刻，用精盐、味精调好口味，湿淀粉勾芡制成肉末酱，覆盖在土豆茄子泥上，再撒上青椒末即成。

• ·咸肉蒸百叶（图）－特色菜谱
• ·猪肝鸡蛋粥（图）－特色菜谱
• ·五花肉烧冻豆腐－特色菜谱
• ·水晶灌汤包－特色菜谱
• ·鸡汤香菇烩鱼饼（图）－特色菜谱
• ·大葱扒牛舌－特色菜谱
• ·紫菜粉丝丸子汤（图）－特色菜谱
• ·美味“金镶玉”（图）－特色菜谱
• ·“光棍鸡”汤（图）－特色菜谱
• ·三色蛋羹（图）－特色菜谱