一、原料：
1.主料：鹭肉500 克，瘦猪肉100 克，熟火腿25 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、姜汁酒、葱段、姜片、素油、鸡汤。
二.制法：
1.，将鹭肉洗净切块，火腿切成小块，猪肉洗净切成6 块。分别放入沸
水锅焯一下捞出。
2.锅烧热加油及葱、姜，投入鹭肉爆炒，烹入姜汁酒，加开水煨一会捞
起，沥去水，去掉葱、姜。3.将火腿、猪肉、鹭肉、姜、葱、盐、料酒、开
水放人炖盅。入笼蒸2 小时取出，去掉葱、姜即成。
按：鹭肉具有益气、解毒的功效。猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效。
二者组成此菜具有滋阴益气的功效。用于乏力、体倦、虚瘦等病症。
