菜豆
品种选择。矮生菜豆秋延迟栽培宜选用适应性比较强、对温度适应范围广、早熟丰产的品种，如法国地芸豆（又叫嫩荚菜豆、北京快豆等）、供给者芸豆、黑地芸豆、吉农快引豆、矮早18、冀芸2号、新西兰3号等。架菜豆品种有秋抗19号、黄县八寸、诸城老来少、碧丰、扬白313、春丰2号、芸丰、哈菜豆1号。
适期播种。黄河中下游地区，用小拱圆覆盖秋延迟栽培矮生菜豆的适宜播种期是8月下旬；阳畦秋延迟的适宜播种期是9月上旬。播种过早，结荚期也早，产品上市期提前，达不到延迟上市目的。播种过晚，后期温度满足不了矮生菜豆生长的要求，不仅植株及豆荚生长缓慢，而且易落花落荚，产量很低。播种前选种，淘汰秕粒、碎粒、有虫咬伤口及颜色不正的种子；选粒大饱满、颜色鲜亮的种子用于播种。一般干籽直播，行距33厘米，穴距30厘米，每穴播4粒～5粒种子。覆土厚度要一致。覆土太薄，表土易干，种子发芽不易扎根，有时出现跳籽现象。
田间管理。出苗后应及时中耕。土壤干旱时浇1次小水，结合浇水追提苗肥，每667平方米追硫酸铵10公斤～15公斤；以后及时进行中耕，增强土壤通透性，促进幼苗发根。中耕后蹲苗10天～15天。结束蹲苗时追施硫酸铵10公斤～15公斤，然后浇水，促进发棵。以后，再中耕1次，然后控制浇水，避免植株徒长，造成田间郁闭，影响开花坐荚。植株开花坐荚期停止浇水，防止植株徒长引起落花落荚。当荚果最大的已有2厘米～3厘米长时可以浇水，并结合浇水冲施粪稀。浇水量要小，防止畦内湿度过大。此时由于有覆盖物，畦内水分散失较慢，视土壤情况，大约7天～10天浇水1次就能保证豆荚正常生长。
地膜覆盖。10月上旬，阳畦秋延迟栽培须打畦墙、立风障；小拱棚延迟栽培的须插拱杆。此时夜间低温不适于菜豆生长，应盖膜保温。10月中、下旬，气温逐渐降低，白天温度达不到20℃时也需盖膜保温。晴天中午适当通风，防止中午时间高温对开花坐荚有伤害。只盖薄膜夜间不能保持10℃以上时，应盖草苫或苇苫。进入11月份，严盖薄膜，少通风或不通风，草苫或苇苫适当晚揭早盖，必要时增加厚度。若保温材料的保温性能好，温度管理得当，采收期可延到11月下旬到12月上旬。
西芹
西芹质地脆嫩、纤维少，且抗病性强，产量高，效益好，生长期短，管理简单，是广大菜农致富的好项目。
适时播种育壮苗。秋延迟西芹适宜播期为7／下～8／上。播前种子处理时用冷水浸泡24小时，再搓洗数遍，捞出晾干后将其包裹或放在瓦盆中，置15℃～20℃处催芽，其间每天将种子包翻动一次，每隔2天将种子淘洗一遍，6天～7天后大部分种子露白时即可播种。
准备苗畦、及时播种。西芹种粒小，顶土能力弱，苗床宜选地势高、土壤疏松，肥沃的砂壤土。施足基肥，浅翻耙平，做成1．2米畦，播前浇足水，将催好芽的种子掺少量沙或细土，水下渗后均匀播种，播后盖上0．5厘米～1厘米细土，每亩苗床用种1千克～1．25千克，可栽5亩～6亩地。
培育壮苗。播种后，用草帘或麦秸架于畦埂上遮荫，覆盖物不要直接接触于畦面，出苗后每天早晚将草帘揭开，中午盖上，10天后去掉草帘。播种后畦面喷洒25％除草醚300倍液防草害。间苗保留株距2厘米～3厘米，小水勤浇，4片～5片叶时追施硫酸铵10公斤～15公斤，以后减少浇水次数育壮苗。
适时定植，加强定植后的田间管理。8月下旬定植，亩施有机肥5000公斤，深翻、耙平、整细，株距以15厘米见方为宜。缓苗后浇缓苗水，中耕耕深耕透，直到干旱时再浇水，芹菜进入迅速生长期时，亩追复合肥20公斤～30公斤，每5天～6天浇水一次。芹菜上多发生斑枯病，可用75％百菌清喷雾防治，每7天喷一次，连喷2次～3次；用乐果等防治蚜虫。
适时收获。在11月下旬加盖草苫等保温防寒，延至元旦上市以获取较高经济效益。
青椒
青椒大棚、日光温室越夏及秋延后栽培需选用中晚熟品种，并加强管理，就可取得较好的经济效益。其具体做法是：在夏季高温过后，为了促进主枝结果，提高果实的商品性，需把顶层的枝条留2个节后剪去。修剪后加强追肥灌水，促进新枝发育，入秋后，当外界最低气温低于l5℃时，就要覆盖塑料薄膜。进行秋延后栽培，秋季扣棚时间因地制宜。过早，气温太高，不利青椒果秧生长；过迟，气温过低，果实难以达到商品成熟度，市场价格低。
晚夏扣棚可逐步进行，开始只将棚顶扣上，呈天棚状；随着气温的下降，棚四周的薄膜夜间也要压严，白天再揭开。当外界气温下降到l5℃以下时，夜间要将全棚盖严，白天中午棚内气温在l5℃以下时，基本上不再通风。并且要在大棚四周及日光温室南窗塑料膜上加盖草帘，防寒保温，防止冻害，促进果实成熟。扣膜后果实进入膨大期，可追施人粪尿每亩500公斤或尿素10公斤～15公斤。同时，结合二氧化碳施肥，促进果实迅速膨大。此后，大棚、日光温室的管理，要保温、提温，少通风。为避免棚内湿度过大，可控制灌水，只要土壤不过分干旱，原则上不再浇水。此时，若棚内湿度过大，可用草木灰或晒干的培养土撤在畦内除湿；也可采用人工擦珠降湿法。具体作法是：准备毛巾、盆或桶，将毛巾轻轻地在薄膜上擦动，吸收其凝集在上面的水珠，当毛巾吸足水时，将水捏干于盆或桶内，这种方法虽比较费工，但为解决大棚、日光温室的透光率，降低棚（室）内湿度提供了一个新途径。
西葫芦
选用优良品种秋延迟西葫芦宜选用早熟、抗病、耐湿、耐荫并耐低温性较强的丰产品种，如早青一代、一窝猴、阿尔及利亚等。
适期播种、嫁接、培育壮苗。播种。由于秋延迟栽培温度渐低，光照差，易早衰，宜采用嫁接法栽培。一般采用靠接法，西葫芦播种2天～3天后，再播种黑籽南瓜。按5厘米～8厘米株行距播西葫芦种子，覆土3厘米，3天后用同样方法播黑籽南瓜种子。播后为防止畦面干燥及雨水冲淋而影响出苗，插小拱棚覆盖薄膜，但温度要控制在25℃～28℃，待70％出苗后，可以撤去薄膜，防止徒长。
嫁接与管理。西葫芦第一片子叶微展为嫁接适期。采用靠接法：挖出砧木苗子，剔除砧木生长点，在砧木子叶下0．5厘米～1厘米处用刀片做45°角向下削一刀，深达胚轴的2／5处～1／2处，长约1厘米。然后取接穗（西葫芦）在子叶下1．5厘米处，用刀片作45°角向上削切，深达胚轴的1／2～2／3，长度与砧木相等，将砧木和接穗的接口相吻合，夹上嫁接夹，栽到做好的苗床上，边栽边浇水，并同时插拱棚覆膜，盖上草帘，遮阴3天～4天，逐渐撤去草帘，10天后切断西葫芦接口下的胚根，伤口愈合后，加大通风量炼苗，苗子3叶1心到4叶1心为定植适期。
管理温度管理。定植后温度维持在25℃～30℃，以利缓苗，超过30℃时及时放风，缓苗后温度控制在20℃～25℃，防止秧苗徒长。随着外界温度逐渐降低，气温在12℃～15℃时，夜间要加盖草帘，但要早揭晚盖延长光照时间。第一雌花开放前，温度22℃～25℃。根瓜座住后，温度22℃～28℃，促进果实生长发育。
生长调节剂使用及植株调整。①生长调节剂使用。雌花开放上午8时～10时用15毫克／千克～30毫克／千克的2，4—D涂花柄及花柱，以利坐瓜。②植株调整第一瓜收获后，吊蔓并及时抹去侧蔓，如果侧蔓已着嫩瓜，可打去顶芽保留2～3片叶，随着下部叶片的老化，及时疏老叶。
收获当第一瓜达到0．3千克时，及时收获，防坠秧，造成秧蔓早衰和其它雌花脱落。
番茄
选用优良品种。大棚秋延后番茄栽培要求所用品种必须高抗病毒病，耐弱光照，耐高温，生长势强。适宜的品种有：毛粉802、双抗2号、强丰、苏抗5号、强力米寿、佳粉10号等。
高温烤棚，杀死棚内病原菌。定植前5～7天，扣膜并用土封严棚四周，利用七八月份的高温，消灭棚内病原菌。
加强温度、光照管理。大棚番茄定植后，外界环境条件能满足秧苗正常的生长发育。此时，不必扣棚，使棚内外温度基本相同。随着外界气候逐渐变凉，于9月底至10月初应尽早扣棚。扣棚后白天应将大棚前沿揭起，以通风降温，夜间再盖好，使棚温控制在白天23～28℃、夜间15～20℃。番茄生长后期，应加强保温工作，夜间可在棚四周围盖草帘，使棚内最低气温不得低于8℃。在保证番茄正常生长所需温度条件的前提下，尽量早揭晚盖草帘，以延长光照时间；遇阴雪天气，也应在停雪后的白天揭开草帘，增加棚内光照。
合理施肥灌水。要重施基肥，每亩施优质厩肥5000千克～7500千克，磷酸二铵100千克，深翻耙细做畦。定植后浇缓苗水，适时中耕保墒，至第一穗果坐果前，通常不浇水，若太旱时可浇小水。在第一穗果核桃大时，要及时追肥灌水，每亩可追施尿素10千克～15千克或人粪尿5000千克。在第二、三层果膨大期，也要分别追肥灌水，保持土壤见干见湿。进入初冬后，应控制灌水，通常10天～15天浇l次。
保持营养生长与生殖生长均衡发展。通常每株留4穗～5穗果，每个果穗留3个～4个果实。要及时整枝打杈，单秆整枝，适当摘除老叶、病叶，抹去侧芽。后期气温低时可使用2，4—D或番茄灵，以利坐果。
适时采收和催熟。番茄转色变红后，应及时采收，以利于植株上其他果实的正常生长发育。已转色变红的果实采收后可在2℃～5℃低温下贮存15天～20天后上市。为使番茄能在国庆、春节前大量上市，可将白熟果提前3天～5天采摘下来，用乙烯利催熟后上市。
