材料:
素鸡1/2只,马铃薯1个,胡萝卜100克,洋葱1/3个,豌豆15克,葡萄干1.5大匙,大蒜2瓣,奶油20克。
调味料:
A料:干面粉1/4杯,胡椒粉1小匙咖喱粉1大匙
B料:咖喱粉、白酒各2大匙,番茄酱1大匙,盐、糖各1/2小匙
C料:素高汤2杯
D料:椰奶1/2杯
加工方法:
1、洋葱去皮,切丁;大蒜去皮,切末;马铃薯、胡萝卜分别去皮,洗净,切块;豌豆洗净,放入滚水氽烫,捞出冲凉;素鸡切大块,放入盘中沾拌匀的A料备用。
2、锅中倒入1杯油烧热,分别放胡萝卜、素鸡,炸至表面呈金黄色,捞出,沥干备用。
3、锅中放入奶油融化,爆香蒜末和洋葱丁,放入B料炒香,加入素鸡、马铃薯及炸好的胡萝卜炒匀,再加入C料煮至汤汁快收干,最后加入豌豆、葡萄干及D料拌匀即可。
健康人小语:
马铃薯的好处在于所含的维生素C,加热也不会被破坏,同时钾含量丰富,有保持体内盐分平衡的作用。
美味小提示:
葡国鸡如用烤的,可放入耐热容器,表面撒上起司粉或比萨专用的乳酪丝,放进预热好的烤箱用200摄氏度烤10~15分钟,待乳酪溶化呈金黄色即可。