上海老酒、绍兴醇、和酒等28种黄酒在最新一次市消保委组织的比较试验中，质量合格得到满分，而“香雪酒”、“谷韵老酒”则被测菌落总数等指标不符合国家标准。上海市场上黄酒总体合格率在9成以上，情况较好。这是市消保委昨天公布的相关结果。
最近市消保委对本市流通领域的黄酒进行了比较试验。30件样本均由工作人员从大型超市随机购买，产地涉及上海、浙江等省市，后委托相关部门对酒精度、菌落总数、PH值等7个项目进行了检验。结果2种黄酒部分指标不符国家标准。
据了解，“非糖固形物”是酒味的重要组成部分。同一类型的黄酒中，非糖固形物越高，黄酒的品质越好，口味越佳；菌落总数是指单位食品中的菌落个数，表示食品的清洁状态，细菌数量越多，越能加速食品腐败变质。因此，黄酒中菌落总数超标，说明该产品受到外界污染，保质期缩短，变质加速。来源：青年报
