从年后即持续上涨的糖价，目前已达5800元/吨的历史高位，对食品行业已经造成了不小的冲击。难以自身“消化”之下，不少企业已选择“涨价”来应对危机，麦当劳的圆筒冰激凌、新地和脆皮圆筒三种产品在全国范围内上涨了0.5元；而北京稻香村食品也传出肯定在近期涨价的消息，涨价品种占稻香村食品总量的75%左右，平均上涨5%；可口可乐等饮料也提高了罐装品种的价格……
随着气温的不断增高，酸奶、冰糕等食品的消费量也会大增，“糖价危机”是否也会引发此类产品“升值”？记者向三鹿集团求证时，得到的明确答案是：要与糖价“硬拼”，将“不涨价进行到底”。
乳制品大品牌不言涨价
三鹿集团副总经理杭志奇表示，糖价上涨以来，一些含糖食品，比如酸奶、奶粉等生产成本都在逐渐加大，因为糖价的因素，这些产品的成本上涨了1.12%。但三鹿不会因此而将其转嫁到消费者头上，“我们将通过降低企业内部管理成本，开发新产品以及研发食糖的替代品等方面来‘消化’成本压力。”
据了解，伊利、蒙牛、光明等众多内地乳品巨头，今年的新品均放弃了价格战的策略，并不同程度地往中高档调整，并表示不会出现涨价的现象。蒙牛高层甚至表示，他们不仅不会涨价，更不会去变相涨价。“市场价格不是通过成本价格的调整来变化，而是通过市场竞争来发生变化。”
同行不同利，涨价多为小品牌
“目前涨价的只是中小规模的企业，已经一个多月了。”中国奶业协会理事王丁棉分析说，他们涨价的其中一个原因就是因为糖价，王丁棉举例说，市场上的奶制品或多或少都添加糖分，其中酸奶添加的糖至少在8%-10%左右。以250克的袋装酸奶为例，所用白糖需25克，成本也上涨了约0.075元，如此算来，一瓶酸奶成本仅上涨0.075元，大企业根本没有必要上调奶品价格，完全可以在企业内部消化掉成本的压力。比如一些用糖多的产品生产规模减少，或者减少人工的消耗，甚至下调利润空间等措施，以完成糖价上涨影响产品价格的转移。而且，“乳业巨头不愿涨价，因为这是他们保持或扩大市场份额的最好时机。”
“同行不同利。”杭志奇用这句话表现了大企业的“大家风范”。而一位业内人士分析认为，对于大品牌来讲，价格也是其经营中的一项重要策略，一般这些品牌的产品的价格都会保持相对稳定，如果轻言调价，市场损失将会很大。
行业格局不会大变
对于此次糖价危机带来的影响，有人曾经猜测，可能会引发行业洗牌，触发新一轮兼并高潮。
对此，杭志奇认为，食糖价格上涨，用糖企业成本上升，特别是对于那些单位产品用糖量非常大的企业，肯定会面临生产甚至是生存的压力，但对于规模性企业来讲，还是可以通过内部管理手段进行消化的，总的来讲行业内格局不会有太大变化。至于兼并高潮，一般企业的扩大计划都是有其相应的长远发展规划的，不会因一时的“意外”而改变计划。信息来源：燕赵都市报
