仅在一周的时间，就有数家电磁炉企业纷纷推出突破性新品。台湾正夫人宣布攻克电磁炉的“材质关”与“炒锅关”，电磁炉因为材质的飞跃而大大提高了性价比与使用寿命，同时因为“万能三角架”的运用而使之能适应凹底、圆底或平底炒锅。此前，格兰仕也推出了多款新材质的电磁炉，具有煎、炒、煮、炸、焖、炖、煲以及保温功能。计时、自动保温、语音提示等新的人性化功能也应有尽有。美的则先与清华大学进行电磁炉产品电磁加热关键技术合作，后又携手日本三洋合作多头灶电磁炉技术，突破“电控”技术瓶颈。
从节能、健康、安全、应用等多个方面来看，市场上的电磁炉产品无论从外观上还是从性能上，越来越贴近厨房环境。业内专家认为，电磁炉的升级已完全可以取代燃气灶。
节能一直是各品牌电磁炉的宣传卖点之一，根据权威机构对各品牌电磁炉节能状况进行调查发现：不同品牌的电磁炉的节能状况堪忧，热效率从80%到94.36%差异很大。有人做了这样一个实验：热效率高达94.36%，的电磁炉，将1公斤水从25℃烧到100℃，只需2分29秒；用热效率85%的普通电磁炉，则需4分21秒；传统煤气灶需要5分33秒。
美的专家向记者揭秘称：目前我国大多数生产电磁炉的企业，缺乏专业的电控工厂和技术，而电控技术的好坏很容易直观地反映在线圈盘上，拆开机器一看，普通消费者也很容易分辨，普通电磁炉每箍铜丝只能做到24根，而好的聚能大线圈盘技术可做到102根，因为节能性能好的电磁炉，其线圈盘每箍铜丝数越多越细，但对电路控制系统的要求也就越高，如果电控技术达不到要求就会出现质量故障和安全隐患，所以很多企业都不敢把每箍铜丝数量做大。记者了解到，目前在中国销售的电磁炉品牌，绝大多数没有电控车间，关键核心元器件要通过OEM厂商采购。
看来电磁炉要完全取代燃气灶，首先还要过工艺关。
选购电磁炉“面子”最重要
消费者选购电磁炉，往往关注功能和外形。其实，电磁炉最核心的零部件———顶板（电磁炉除操作控制区外，所有顶部表面区域）往往没有得到应有的重视。目前，市面上电磁炉的顶板主要分三种：国产普通板、日本陶瓷板和德国进口微晶板。国产普通板分为A、B、C三级，一些杂牌厂商为了降低成本，仅采用耐热性差、抗冲击力不够的C级顶板，为掩饰使用后容易发黄的状况，他们通常会采用深色的图案或花纹进行掩饰。不过，不合格的顶板往往就是消费者投诉的主要来源。而国产A级板、日本陶瓷板和德国微晶板由于成本较高，所以只有一些知名品牌采用。
据记者了解，采用日本顶板的电磁炉耐热性好，即使长时间烹煮也不会变色。其中，日本NEG陶瓷顶板为纯白色，质地光滑、洁白无瑕、平整无裂缝、无沙孔；使用MIYAWO顶板的电磁炉还会配上洁净的图案，显得玲珑、秀气，适宜配合不同风格的厨房装修。另外一种高级顶板材料是德国原装黑色肖特赛兰黑晶玻璃，它具有极小的热膨胀系数，导热能力、耐高温能力更强，可以连续560℃高温5000小时以上不破裂。据悉，它可以使炉面更加坚固，能抵抗尖锐的铁器等机械冲击，而且由于该顶板只会纵向导热，保证非加热区不会烫手，在品质和安全性等方面远远超出了国家的相关标准。
