在直接用来包装食品的保鲜膜内检出DEHA（乙基己基胺），可以说是食品安全方面的一种潜在威胁。聚氯乙烯保鲜膜如果被用来包装外卖的食品，DEHA有可能会传给食品。安全的保鲜膜用的是低密度聚乙烯。购买保鲜膜时，最简单的鉴别方法就是“一看、二摸、三火烧”———
塑料袋造成的“白色恐怖”尚未解除，与其同属一个家族、名字却好听得多的保鲜膜又开始源源不断地从超市流入一个个家庭。保鲜膜的一个“鲜”字给人一种易于接受的安全感，而一个“膜”字所暗示的微弱程度又让人放松了对它的警惕。殊不知它们都是来自乙烯母料，塑料袋带来的环境灾难，保鲜膜也不同程度地存在。
前不久，韩国“解决垃圾问题市民运动协议会”针对消费行为中的环境安全问题组织了一次调查，两个多月以来，他们收集了汉城市内主要食品商场内使用的20种保鲜膜，并对其所含的重金属及环境激素状况进行了检测，在3种保鲜膜中检测出210000~260000ppm的乙基己基胺（DEHA）。1998年，美国消费者权益组织对奶酪包装用聚氯乙烯保鲜膜也做过一次检测，结果表明其DEHA含量为5500~21700ppm，韩国的检测结果是这一数字的10~40倍。日本国立医药品食品卫生研究所早在6年前就已将DEHA定为环境激素物质，美国环境保护局也将其划入环境激素怀疑物质。
“解决垃圾问题市民运动协议会”强调指出，DEHA不同于铅、镉，但目前在《食品卫生法》上尚无任何限制规定，在直接用来包装食品的保鲜膜内检出DEHA，可以说是食品安全方面的一种潜在威胁。聚氯乙烯保鲜膜如果被用来包装外卖的食品，DEHA有可能会传给食品。协议会呼吁政府应进行细致地调查，采取限制措施，流通领域和食品店也应改用低密度聚乙烯（PE）保鲜膜。那么，依然在使用中的保鲜膜，如果从卫生安全上考虑应该怎样识别呢？
目前市售的保鲜膜有两种，不安全的保鲜膜其实就是聚氯乙烯，亦即常说的PVC，有毒；安全的保鲜膜用的是低密度聚乙烯。一种简单的鉴别方法就是“一看、二摸、三火烧”。首先，购买保鲜膜时，要看包装上的说明，正规厂家生产的保鲜膜，外盒上都会注明保鲜膜的材质，如果是“线性低密度聚乙烯”，就可以放心使用。如果注明是用“聚氯乙烯”或者“PVC”材料制成，就不要买；其次是手摸，安全材料制成的保鲜膜，弹性很好，贴在食品、碗口上又紧又薄，如果用力拉扯，即使扯得很长也不易破断。而PVC保鲜膜就没有这么好的韧性，摸上去手感偏厚、弹性较差；最后一招是火烧，可以剪一块保鲜膜点火试一试。PVC不容易点燃，燃烧时有一股刺鼻的塑料臭味。线性低密度聚乙烯则很容易燃烧，而且边烧边滴落，散发出类似蜡烛的气味。
安全的保鲜膜其生产过程严格有别于工业包装用的聚氯乙烯，比如，加工具有复合功能的果蔬保鲜膜时，要调配抗氧化剂、抑制剂、灭菌剂、护色剂、成膜剂等多种成分，其中的抑菌剂、灭菌剂配合，可杀灭采摘后果蔬表面残留的有害病菌，并抑制其繁殖，防止果蔬腐烂；抗氧化剂与护色剂配合，可抑制果蔬各种生物酶的生理活性，减缓果蔬老化，并维持果蔬原有的鲜嫩色泽；成膜剂的主要功能则是抑制果蔬呼吸，减少和除去乙烯气体，防止水分挥发。涂膜法果蔬保鲜操作时只需将果蔬放入事先配制好的涂膜保鲜液中浸泡数秒钟，取出后自然晾干或用自然风吹干，果蔬表面即可形成一层半透气性、透明质保鲜膜，放在阴凉房间或地窖中即可长期保鲜贮存。
同塑料袋一样，保鲜膜也属于将被绿色生活淘汰的对象。但是，在尚未找到合适的替代品之前，学会对它们安全性的鉴别，无论于内于外，都是必不可少的一项保护措施。(左申)
来源：人民网
