近年来，人们隐约发现吃鱼对身体有好处，鱼油成为市场上的热门货。4月10日出版的美国医师会杂志JAMA(The Journal of the American Medical Association)刊载了美国哈佛大学流行病学研究小组的调查报告，给吃鱼的好处提供了有力的科学依据。该调查报告表明：吃鱼可以预防心脏病。每周如果吃1～3次鱼的话，心脏病的患病危险度可以降低21%。
研究小组以8万4千多名美国护士为对象，进行了长达16年的追踪调查。发现：与几乎不吃鱼的人相比，每周吃1～3次鱼的人的心脏病患病危险度为0.71(95%信用区间：0.55-0.88)，每周吃2～4次鱼的人的心脏病患病危险度为0.69(95%信用区间：0.50-0.89)，而每周吃5次以上鱼的人的心脏病患病危险度则为0.66(95%信用区间：0.58-0.87)。而且，调查还比较了不吃鱼和吃鱼的人，因心脏病死亡的危险度。结果调查小组还发现：每周吃5次以上鱼的人患心脏病的危险度要减少将近一半--0.55(95%信用区间：0.33-0.90)。另一方面，定期服用鱼油的人与不服用鱼油的人相比，心脏病患病危险度也呈相同趋势大为减少。
鱼类，尤其是海鱼中，含有一种名为“ω-3多元不饱和脂肪酸”的必需脂肪酸。该物质具有影响人体脂质代谢的作用，可使血液中的甘油三酯和总胆固醇降低，高密度脂蛋白增高。另外，有研究显示，ω-3多元不饱和脂肪酸还可抑制血小板的释放和聚集。因此，吃鱼可以防止动脉粥样硬化、冠心病和心肌梗塞的发生。美国心脏协会在去年秋季公布的推荐食谱中劝告人们每周至少要吃两次鱼。
最近，日常生活中的饮食结构对健康的影响，在医学研究中日益受到重视。改善饮食习惯可以说是防病治病的第一步。尽量多吃鱼，尤其是鲑鱼、沙丁鱼等深色海鱼类可以让你益寿延年。
