没有鱼油吃多了会长老年斑的纪录。
鱼油是鱼体内的全部油类物质的总称，它包括体油、肝油和脑油。过去，鱼油主要是从鲸类的身上获取的。一条重大几十吨的鲸体内可以提取出几吨的油。取出的鱼油主要用途是制造肥皂和鞣制皮革。脑油，是从鱼的脑部和下颌中提取的，因为脑油的粘度和熔点都比较低。所以，它可以用做许多精密仪器和仪表的润滑油。人们对鱼油的进一步研究开始于1971年。丹麦学者发现：住在北极圈内的爱斯基摩人因为长年食用海鱼，所以很少患冠心病和糖尿病。鱼油不同于其他动物脂肪。一般动物脂肪为饱和脂肪酸，而鱼油属于不饱和脂肪酸。鱼油的脂肪酸分子具有较长的碳链，并且含有多个不饱和键。植物油可以降低胆固醇，一般认为是含有多个不饱和键的缘故。植物油分子中不饱和键只有2到3个，而鱼油分子中的不饱和键却多达4到6个。另外，鱼油中含有大量的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对于冠心病和脑血栓均有良好的防治效果。现在，世界各国越来越重视鱼油的开发。美国的鱼油原来全部出口，现在大大减少了出口，转而为研究单位和药厂服务。我国自行研制的抗冠心病新药多烯康胶丸，已经在1990年投产。它的有效物为EPA和DHA，由于有效物含量比国外产品高出一倍以上，所以倍受市场欢迎。
鱼油的作用
独特成份：选自无污染的挪威大西洋海域的深海鲑鱼提炼而成，天然精纯，富含Omega-3脂肪酸的EPA与DHA等多元不饱和脂肪酸及维他命E。
Omega-3脂肪酸的功效：
抑制血小板的凝集，减少血栓形成，预防中风
降低血液中三酸甘油脂及坏的胆固醇，提高好的胆固醇，有助于降低动脉硬化及心肌梗死的发病率
使血液循环顺畅，有助于降低血压，减低患高血压的可能
减缓发炎过程，有助于减轻并改善类风湿性关节炎
改善并减轻结肠性结肠炎
改善牛皮癣、湿疹等皮肤病所引起的瘙痒、潮红、落屑、发炎等症状
是人类脑部健全发育的必须物质，对胎儿肌婴幼儿的脑部发育尤为重要
是眼睛视网膜的重要成份，有助于视力的健全发育
降低早产的几率，对预防妊娠并发症尤良好的效果
保持荷尔蒙分泌平衡，改善经前紧张
抗癌、预防糖尿病
注意事项：Omega-3脂肪酸是天然的血液稀释剂，能协助预防血块形成。如果你每天服用血液稀释剂或阿司匹林，在摄取Omega-3脂肪酸时，请向医生咨询，以免摄取过量，导致出血或造成出血性中风。
