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地道曼谷菜。此款咖喱比较干身，色泽尚红，不加椰奶，咖喱味道纯正，食味浓郁，有别于其他咖喱类菜肴。
分量：4～6人
烹煮时间：15～20分钟
用料
材料：猪肉300克，白豆角6～10根，柠檬汁2片，新鲜胡椒2串，红辣椒1只，蒜肉2粒，金不换10克，生油2汤匙。
调味料：红咖喱酱2汤匙，鱼露l汤匙，砂糖1茶匙。
制法
（1）猪肉洗净，切片；白豆角洗净，切成5～6厘米长的段。
（2）蒜蓉剁碎，红辣椒切片。
（3）热锅加生油烧热，放入蒜蓉爆香，加入红咖喱酱，倒入猪肉片和白豆角段。
（4）加清水（15克）,下鱼露和砂糖，再加入新鲜胡椒串、红辣椒片、柠檬叶和金不换，翻炒均匀上蝶。
心得
可利用其他肉类或海鲜取代猪肉。
