如题,哪些物质含磷?如让小孩误食会有什么后果?
常用食物含磷量表
编辑:admin 日期:2005-12-09
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1. 谷物类：
面 筋 35 油 条 79 高筋面粉 175
米 粉 37 面 线 87 糙 米 280
面 (熟) 42 低筋面粉 96 小 麦 405
米饭 (熟) 51 营养面粉 112 燕 麦 451
面 包 67 糯 米 120 营 养 米 516
2. 油脂类：
猪 油 0
花 生 油 0
沙 拉 油 0
3. 干豆种子及坚实类
冬 粉 30 油 豆 腐 230 黄 豆 506
花 生 乳 36 臭 豆 腐 257 豆 皮 560
豆 浆 40 豆 腐 乳 301 蚕 豆 570
豆 腐 169 红 豆 318 芝 麻 574
味 噌 170 绿 豆 320 干 莲 子 583
粟 子 191 豌 豆 387 脱质花生粉 777
黄 豆 干 194 花 生 米 392 瓜 子 984
4. 淀粉质根茎类
蒟 蒻 7
豆 薯 14
马 铃 薯 58
荸 荠 72
莲 藕 粉 80
菱 角 104
甘 薯 110
5. 家畜家禽类
猪 血 11 牛 舌 136 鸭 肉 190 猪 腰 246
肥 猪 肉 18 鸭 肫 167 鹅 肉 191 香 肠 265
五 花 肉 83 牛 肚 170 猪 舌 199 牛 肝 276
牛肉(半肥) 90 中国火腿 171 鸡 肉 230 鸡 肝 283
瘦 猪 肉 123 猪 脑 177 洋 火 腿 231 猪 肉 松 430
腊 肉 128 牛肉 (瘦) 177 猪 心 236 牛 肉 肝 476
羊 肉 134 鸡 肫 181 猪 肚 240 猪 肝 521
6. 水产食品类
海 带 6 蛤 蜊 128 鲤 鱼 174 河 鳗 240
海 参 8 白 鲳 137 旗 鱼 179 马 加 鱼 249
鳝 鱼 54 虾 139 黑 鲳 184 鲨 鱼 257
蛤 仔 85 海 鳗 151 乌 鱼 198 小 管 257
蚵 仔 105 海螃蟹(蟳) 153 脱 裟 204 鱼 松 291
脆 鱼 丸 115 吴 郭 鱼 154 白 带 鱼 205 勿 仔 鱼 353
虱 目 鱼 123 乌 贼 156 郭 鱼 肉 228 紫菜(干)
7. 蔬菜类
白 萝 卜 11 油 菜 25 空 心 菜 36 刈 菜 61
冬 瓜 12 丝 瓜 25 菠 菜 36 苋 菜 66
大 黄 瓜 18 苦 瓜 26 山东白菜 36 桂 竹 荀 71
刈 菜 心 20 绿 豆 芽 28 韭 菜 花 38 红 凤 菜 76
青 椒 21 绿 竹 荀 30 韭 菜 41 白 苋 菜 80
青 江 菜 22 茄 30 胡 萝 卜 42 蕃 薯 叶 81
高 丽 菜 22 花 菜 30 敏 豆 44 玉 蜀 黍 100
匏 瓜 23 莴 仔 菜 30 莴仔菜心 45 洋 菇 120
芹 菜 23 南 瓜 30 麻 竹 笋 49 皇 帝 豆 140
茼 莴 菜 23 韭 黄 31 菜 豆 54 香 菇 190
蕃 茄 24 洋 葱 33 冬 笋 55 金针(干) 208
小 黄 瓜 24 茭 白 笋 35 芥 蓝 菜 56 木 耳 210
8. 水果类
茄 蜜 瓜 6 红 西 瓜 11 红 文 旦 19 浸 柿 27
黄 西 瓜 7 桶 柑 15 白 文 旦 20 荔 枝 27
芒 果 8 杨 桃 16 鸟 梨 20 葡 萄 27
凤 梨 9 水 梨 17 白 柚 21 桃 仔 38
苹 果 10 香 瓜 17 木 瓜 22 龙 眼 42
蕃 石 榴 10 椪 柑 17 莲 雾 23 红 枣 42
枇 杷 10 红 柿 18 柠 檬 23 释 迦 49
红 柚 10 李 子 19 香 蕉 24 黑 枣 128
9. 蛋与乳类
鸡 蛋 白 12 皮 蛋 198
鲜 人 乳 21 鸭 蛋 232
鲜 牛 乳 85 鸡 蛋 238
鲜 羊 乳 110 鸡 蛋 黄 547
10. 其它
食 盐 微量 黑 糖 80
汽 水 1 酱 油 153
啤 酒 4 包 种 茶 185
蜂 蜜 7 红 茶 270
甘 蔗 汁 9 绿 茶 550
白 醋 16 健 素 汁 970
醋 25 酵 母 粉 1600
注：1. 单位 mg/100g
磷是在人体中含量较多的元素之一，仅次于钙。磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料，其中钙／磷比值约为2：1。正常成年人骨中的含磷总量约为600～900克，占总含磷量的 百分之八十和钙结合并贮存于骨骼和牙齿中，剩余的百分之二十分布于神经组织等软组织中，人体每100毫升全血中含磷35-45毫克。肌体对磷的吸收比钙容易，因此，一般不会出现磷缺乏症。
一、磷的主要生理功能
1． 是骨骼和牙齿的重要组成部分，促成骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素。。
2． 保持体内ATP代谢的平衡，调节能量代谢过程中发挥重要作用。
3． 生命物质的组成部分：它是组成核苷酸的基本成份，而核苷酸是生命中传递信息和调控细胞代谢的重要 物质核糖核酸（RDA）和脱氧核糖核酸（DNA）的基本组成单位。
4． 参与体内的酸碱平衡的调节，参与体内脂肪的代谢。
二、磷的缺乏症及其食物中的来源
人类的食物中有很丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏是少见的。磷摄入或吸收的不足可以出现低磷血症，引起红细胞、白细胞、血小板的异常，软骨病；因疾病或过多的摄入磷，将导致高磷血症，使血液中血钙降低导致骨质疏松。
几乎所有的食物都含磷，特别是谷类和含蛋白质丰富的食物。在人类所食用的食物中，无论动物性食物或植物性食物都主要是其细胞，而细胞都含有丰富的磷。
磷在动植物食物中分布很广，含量也很丰富。磷与蛋白质并存的，瘦肉，奶，蛋，动物的肝脏，肾脏，含量都很高，海带，紫菜，芝麻酱，花生，干豆类，坚果，粗粮含磷也较丰富。
过量摄入磷可引起血清无机磷浓度升高，形成高磷血症。目前临床病例很少描述其影响作用。
