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吃天然食物也需防中毒

王朝健康·作者佚名  2011-12-15
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摘自南海网-南国都市报

吃天然食物也要注意防范中毒，主要的防范措施是避免误食、存放得当，正确烹饪。一、豆类食物含有的皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。此外，生四季豆中还含有红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用。扁豆、四季豆、大豆等豆类食物必须用高温彻底烹煮，破坏其中的有毒物质。不要以低温（如使用瓦煲）烹煮，以免毒素无法去除。二、苹果、桃、杏、梨、李子、梅、樱桃等水果，果肉不含毒素...

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