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曾几何时，百年老店的招牌似乎已经逐渐被新生力量的光芒所掩盖，然而，当我们重新审视六十年之征程，发现，这些沉静而低调的老字号身上所散发出的魅力，那些奋斗历程闪烁出的创新光辉，那些自始不变的传统技法，那些让人念念不忘的尘年美味，都值得国人骄傲。六十年之际，我们有责任将传统的中国文化传达给网友，有义务将老字号的深厚历史展示给新时代的人们。当我们在追求潮流时，是否也应该想想那些镌刻在中国人心中的传统美味呢？
北京的清真菜分为东派西派，按照业内人士的说法，东派菜以东来顺、又一顺的爆、烤涮为代表，而西派菜独以西来顺为代表，菜式华贵、典雅，精于小炒，杂糅西菜手法，品种十分丰富，在北京众多的清真餐馆中自成一派。
西来顺饭庄创建于民国十九年（公元1930年），原址在有食馆一条街之称的西长安街上，后迁现址。西来顺的菜以清淡、鲜嫩、质纯为醇无腥膻而著称 。两吃大虾、
赛银鱼、灯笼鸡、珍珠海参、烤全羊、烤乳羊等菜肴做得十分出色。1986年， 西来顺饭庄的厨师参加了在布拉格举行的第五届世界烹饪大赛，结果获得两金
、两银、一铜牌的荣誉。现在西来顺饭庄保持了当年清真西派菜的传统风格，精工细致，同时引入了新疆风味试炼菜肴，口味突出，菜式丰富。
特色菜有马连良鸭子、荔枝羊肉、蒜香羊糕肉、雀窝虾、灯笼鸡、烤全羊、烤乳羊等，接待旅游团队餐。
地址：北新华街116号
电话：66015996
老字号名店西来顺
西来顺-荔枝虾肉
1、第一家店开张时情况
西来顺简况 西来顺饭庄是开业于民国十九年（公元1930年）主营清真炒菜的老字号饭庄，最初落座西长安街路南。
民国年间，北京西长安街有“食馆一条街”的说法。餐馆虽多但自新街口至宣武门这段约十多里的路段，却仅有西四牌楼路西的西德胜羊肉馆一家清真饭馆。当时北平商会会长冷家骥看准这一时机，应恒丽绸缎庄经理潘佩华，新街口庆丰钱铺、庆丰南纸店主人李左之，西单牌楼同懋增南纸店经理程林波，南园澡堂主人蓝某之约，聘请清真菜名厨褚连祥，利用西长安街路南南园澡堂旧址，共同出资4000银圆开办了这家豪华清真馆子。西来顺店堂宽绰，经营宴会酒席、烤肉、涮肉。并首创京城卖回民烤鸭。赢得了“东来顺及西来顺，羊肉专家谁与竞”之的赞誉。西来顺的菜以典雅、华贵著称，因而被称为“西派清真菜”的代表。
西来顺烤全羊
2、百年老店的历史辉煌
据1935年4月25日《北京实报》刊载文章报道了西来顺当时的经营情况：“西长安街的西来顺，在教门馆子中比较最摩登……，往往运用思想，发明一些新菜式，介于半中半西之间，也介于荤素之间，阔人请客，朋友小吃都行得”。
西来顺镇店名菜“马连良鸭子”有一段历史佳话。一日，马连良先生演出归来，到当年褚祥掌灶的“又一村”用餐。饭兴正浓时，只听得门外有枪响，打听才知，原是时任北平警备司令王怀庆的小舅子，跟一个也有权势的李姓处长为争一个雅间打起来了。
马连良得知后也没含糊，撂下碗筷便挺身而出，把事情平息了，保住了“又一村”。褚祥对马先生的义举很是感动。马先生祖籍是山东，其夫人是淮扬人，故褚祥用鲁菜的手法，淮扬的风味汤料亲自给马先生做了这道菜。除了梨园人士，这几十年吃过马连良鸭子的人不多。只因为楮祥大师走了之后，便断了档，成为一件非常遗憾的事情。为此，北京晚报曾在头版强烈的呼吁恢复这道文化内涵极深的菜肴。西来顺在2001年为纪念马连良先生诞辰百年，在褚祥大师的再传弟子、清真大师杨国桐的指导下，恢复了这道断档几十年的菜。在马连良大师诞辰百年纪念日，举行缅怀活动，在西来顺请来马连良先生的家人、亲属。华天饮食公司的老总、北京京剧院、中国京剧院的领导及京剧界的艺人大腕“聚齐儿”。梅派的梅葆玖，演《杜鹃山》的“温其久”、“毒蛇胆”、《沙家浜》里的“刁德一”等都到了场。大家品尝着马连良鸭子，缅怀马连良先生炉火纯青的艺术才华和崇高艺德，追忆与西来顺的不解之缘，与会的近百人对马连良鸭子赞不绝口。马连良先生的后人，年近七旬的马崇禧先生当场挥墨写下了“弘扬京剧艺术，光大饮食文化”的条幅，之后以扶风社马裔后人的身份做成锦旗赠予西来顺，悬于店堂高墙之上。自此，马连良鸭子传承着艺术界与厨艺界的不解之情，又在京城声名鹊起，到西来顺品尝了这道特色名菜的食客常年不断，其中不乏港澳台及海外人士。并成为亲朋好有的节日馈赠礼品。
西来顺独树一帜的清真西派菜曾在1986年10月在布拉格举行的第五届世界烹饪技术比赛中亮相并赢得荣誉。西来顺的烤鸭和清真热菜宫保鸡丁荣获金牌；以秋日硕果喜丰收为主题的“丰收宴”和冷拼“雄鹰展翅”获得银牌；热菜葫芦鸡获铜牌。这些为中国食界争光添彩。
西来顺马连良鸭子
3、老店的这60年
1986年，西来顺在西城区阜内大街194号恢复营业。当时是大理石面二层小楼，建筑面积1500平米，可同时容纳300人就餐。2002年4月，因白塔寺地区拓路改造等原因拆迁。同年9月6日，在西城区北新华街116号现址重张。
