2010.4.1NO.143
茶菜或称茗宴古已有之，最为原始的做法是将茶叶直接食用、煮羹或凉拌生食。春天如约而至，春茶也在人们如饥似渴的期盼中陆续上市。如此鲜嫩香醇的春茶，岂能只是泡水饮用后放过了它。近几年来供应茶菜的餐厅越来越多，每逢春季，京城的茶FANS们在饮茶之余，无不品上几道用茶叶烹制的佳肴才算尽兴，才算不辜负了春天带来的这份厚礼。那么在清明节假日时就好好品尝一场茶宴吧。
茶菜或称茗宴古已有之，最为原始的做法是将茶叶直接食用、煮羹或凉拌生食。春天如约而至，春茶也在人们如饥似渴的期盼中陆续上市。如此鲜嫩香醇的春茶，岂能只是泡水饮用后放过了它。近几年来供应茶菜的餐厅越来越多，每逢春季，京城的茶FANS们在饮茶之余，无不品上几道用茶叶烹制的佳肴才算尽兴，才算不辜负了春天带来的这份厚礼。那么在清明节假日时就好好品尝一场茶宴吧。
蓬香楼
位于东三环三元东桥外环辅路远洋新干线旁的蓬香楼厦门菜，是介于闽菜和台湾菜之间的一个地方口味，由于其特殊的山、陆、海相交的地理所处，集合了家畜、山珍、海鲜等各种原材料，厨法偏于粗放，可谓是大开大合的山珍海味大餐。【查看美食测评：蓬香楼】
厦门最具特色的土笋冻，别的地方没有，是用土笋熬煮后凝成的冻，味道极其鲜美，蓬香楼是我在北京唯一吃到过土笋冻的餐厅。土笋冻的来历很有故事性，话说郑成功奉命攻打台湾，有一段时间粮草紧缺,而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的土笋，郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成功经常忘记用餐,土笋汤凝结成了冻，没想到这味道比汤要好，无意中就发明了土笋冻这样东西。
重点值得一提的是茶香虾，风味独特，虾里有乌龙茶的淡淡清香，而焦脆的乌龙茶叶里又透出丝丝的虾香，第一次把油炸了的乌龙茶叶当成食品，感受颇为新奇。据说，蓬香楼的老板往年是在京卖卖茶叶为生计，福建人向来善饮乌龙茶，而又偏爱海鲜，看来在异乡漂泊的蓬香楼老板当年一定以此菜为乡思的慰籍了。
地址: 朝阳区三元桥霞光里66号远洋新干线内
电话:
010-64657838
