在普华永道上班的于小姐喜欢每个周末都去一次国贸附近的西餐店，但对于挑选西餐厅，她说：“很多时候，只是凭运气，不是同事之间的介绍，就是看外面的装潢，很难判断哪一家西餐店更适合一些。”于小姐的困惑源于目前北京的西餐厅缺乏统一的衡量标准，这也是很多消费者遇到的问题。但这一情况将有望在今年得到改变。记者从北京西餐业协会获悉，从2007年起，在京的外国风味餐厅、咖啡厅、酒吧、西点房将全面进入规范化经营，按照星级挂牌营业。就餐者可以根据门前挂有的不同星级标志选择自己喜欢的外国风味餐厅进行消费。目前西餐业协会已经初步确立了600条标准，并且正在征求各个西餐店的意见，尽快形成一套规范的评定准则。另外，北京西餐业协会出版了一本便携式《北京西餐指南》，此书用中英文、中韩文对译，收录了在京的28个国家的近2000家餐厅的名址。
装修特色、厨师实力和服务成为考查标准
据北京西餐业协会常务副会长杜雷介绍，此次西餐消费场所的星级标准，由北京西餐业协会和外国风味专业委员会联合推出，对于各个西餐店的评定工作，目前正在进行中，具体结果将于今年上半年得出。评定的标准主要依据西餐店内的地域文化装饰、厨师技术力量以及服务特色等三方面进行考查和评级。西餐业协会秘书长徐斌告诉记者，目前大家一直在争论的开瓶费问题，也是触动西餐业协会想尽快确立西餐店星级标准的原因之一。她认为大家到五星级饭店里消费的时候，对于15％的服务费是明明白白的消费，普通的餐厅之所以会引起类似开瓶费的争执，正是由于缺少正规的等级评定，消费者不能明白消费。
消费者希望能够指导实际消费
对于这次星级划分，喀秋莎西餐店经理曾涛认为，行业星级标准的出台，对于西餐业的发展是一种很好的推进，可以杜绝以往鱼龙混杂的状况，对于西餐厅和消费者都有好处。
但另一家西餐厅老板刘小姐认为，让消费者明白消费的出发点是好的，但是西餐所包涵的内容相当广泛，各个国家的美食也有各自不同的标准，所以，她认为很难用一套框架下的内容来进行各个店的具体评定。而记者随机采访的部分消费者大多认为，很希望星级划分对具体消费行为产生良好的指导作用，但真正效果还有待检验。
