从济南市贸易服务局了解到，为迎接牛年餐饮消费高峰的到来，济南市各餐饮企业积极营造浓郁的节日喜庆气氛，推出灵活多样的优惠措施吸引消费，年夜饭预订火爆。
据了解，济南市酒店纷纷推出了全家福、节节高、大团圆、民俗饭等不同特色的年夜饭供市民选择消费，部分以商务宴为主的高端酒家采取了降价促销方式，薄利多销以稳定增加客流量。鱼翅皇宫大酒店菜品价格平均下调10%，并免除10%的服务费，推出人均消费30元的经济套餐，深受大众欢迎。
从时间上看，今年年夜饭预订较往年稍晚一些，没有出现往年提前一两个月就预订的情况，多数预订集中在 1月上旬，到了中旬各酒店预订告罄，节前出现年夜饭预订一座难求的情况。中华名优小吃城、西北假日、微山湖、静雅等大中型酒店订座率达到100%，鱼翅皇宫年夜饭预订满了以后，大年三十下午2点半到5点半开设了下午餐，订座率也达到80%。由于包厢更适合畅叙亲情友情，因此成为团聚的首选场所。
从消费档次上看，市民的消费心理趋于理性，天价年夜饭、“求名不求实”的宴席开始淡出消费者视野，而名厨名菜和特色品种成为节日消费亮点。消费者大多选择特色菜品及家常菜品，家宴600元至1000元一桌较为普遍。
