中国饭店服务 货到付款,免收运费
分類: 培训教材
品牌: 中旭
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音像制品经营许可证 编号:6260
<div style="OVERFLOW: hidden; WIDTH: 700px"><P>内容简介:</P><P><FONT face=Verdana> 《中国饭店服务》 VCD 培训系列教材在国内首次发行,由中国旅游饭店业协会推荐,中国旅游出版社出版。制作精良,内容翔实,是目前国内饭店进行员工培训的理想教材。<BR>该教材具有以下几个突出特点:<BR>★ 内容丰富充实,介绍了饭店餐饮和客房的基本服务技能和标准服务程序。<BR>★ 操作规范,专业权威,在多家知名饭店实地拍摄,由中国饭店业协会隆重推荐。<BR>★ 光盘技术制作,声情并茂,情景交融,便于培训人员操作,易于员工学习和接受。<BR>我们愿以高质量的产品,高品质的服务帮助您揭开饭店员工培训的崭新一页</FONT></P><P>目录:</P><P>第一盘:餐饮服务技能之一 托盘、铺台、中西餐摆台、斟酒。 <BR>第二盘:餐饮服务技能之二 折花:详细介绍口布折花种类、口布折花技巧、口布折花要领,演示二十种动、植物花卉折法。<BR>第三盘:餐饮服务技能之三 上菜、分菜、中西餐分菜、餐厅卫生清扫、点菜技巧、收银结帐。 <BR>第四盘:餐饮服务程序之一 中餐零点、西餐零点、中餐宴会、西餐宴会。 <BR>第五盘:餐饮服务程序之二 自肋餐、团体餐、冷餐会、茶话会、客房送餐。 <BR>第六盘:餐饮服务基础知识 中餐菜肴、西餐菜肴、中外名酒、餐饮菜单、餐饮卫生知识、餐具家具设施使用与保管。 <BR>第七盘:餐饮组织结构与人员素质要求 餐饮系统内部组织结构、服务人员素质要求、服务人员岗位职责。 <BR>第八盘:客房机构设置和人员职责要求 客房的机构设置、服务人员的岗位职责、常用礼节礼貌、客房的基本种类与布置。 <BR>第九盘:客房卫生清扫程序 客房卧室、卫生间清扫程序。 <BR>第十盘:客房服务工作内容 迎客、住客、客衣、叫醒、“VIP”、醉酒、病客、送客等服务程序。 <BR>第十一盘:客房工作运行规范 客房日常工作运行、人员调配、工作质量监督、宾客投诉处理、钥匙保管。 <BR>第十二盘:客房安全保卫措施 防火工作、防盗措施、防自然事故 </P><P> </P> </div>