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　　分類: 图书,保健/心理健康,饮食营养 食疗,

作者： 康鉴文化编辑部编

出 版 社： 中国纺织出版社

出版时间： 2010-1-1字数： 177000版次： 1页数： 255印刷时间： 2010-1-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787506460651包装： 平装编辑推荐

8周56天配餐调节血脂食谱，特选血脂健康养生食材。

胆固醇过高●健康警讯！

小心高血压、脑梗塞、心脏病找上您！

食疗+自疗=降低血脂＋远离心血管疾病

吃什么能有效降低血脂？

老年人才会血脂过高吗？

吃素就不怕高血脂了？

怎么区分好的胆固醇和坏的胆固醇？

饮食保健生活方案一次掌握健康关键！

内容简介

本书特色：

8周56天配餐降低血脂食谱

专业营养师提供贴心营养分析、降血脂功效，让您吃得安心、吃出健康，8周循序渐进改善身体功能。

有效降血脂的饮食秘诀

专家告诉您如何吃最健康，吃对食物降低血脂。

降血脂的特效食材

高血脂一族必看的健康食物排行榜，对症食疗掌控您的血脂。

目录

Part 1认识胆固醇和高脂血症

好胆固醇VS坏胆固醇

胆固醇水平太高带来全身疾病

哪些人是高血脂的危险人群

战胜高血脂，从了解各项指数开始

Part 2关于血脂的10个问题

胆固醇水平越低越好吗

胆固醇和中性脂肪有何不同

很少吃肉和蛋，为何血脂会高

如何降血脂效果最好

瘦人不会有高血脂吗

年纪大要怎么吃才能降血脂

血脂过高，要多吃鱼少吃肉吗

血脂过高，哪些不能吃，哪些要多吃

血脂过高的人可以喝酒吗

压力大也会造成动脉硬化吗

Part 3破解降脂饮食8大迷思

迷思1 高胆固醇的食物不能碰

迷思2 血脂过高的人不能吃蛋

迷思3 血脂高的人不能吃海鲜

迷思4 降低血脂，要多吃水果

迷思5 吃素就不怕血脂高了

迷思6 禁食减肥可降低血脂

迷思7 植物性奶油比动物奶油更健康

迷思8 用植物油炒菜最健康

Part 4降血脂15项饮食秘诀

秘诀1 掌握有效降血脂的饮食原则

秘诀2 对的饮食方式加强血脂代谢

秘诀3 以黄豆代替肉类补充蛋白质

秘诀4 善用“胆固醇饱和脂肪酸指数”

秘诀5 多摄取膳食纤维

秘诀6 选对油降血脂

秘诀7 减少用油的烹调技巧

秘诀8 外食族、消夜族对抗高血脂

秘诀9 减少肉类胆固醇的烹调技巧

秘诀10 避免摄入过多油脂的小技巧

秘诀11 海鲜也能健康吃

秘诀12饭后一壶茶，血脂好安分

秘诀13 神奇的地中海饮食法

秘诀14 多补充天然抗氧化维生素

秘诀15 常吃10种最佳的抗氧化食物

Part 5保持血管通畅的14种营养素

Part 6降血脂的特效食物

Part 78周降低血脂特效食谱

Part 8有益心血管的14种保健食品

Part 9降低血脂的生活保健

Part 10高血脂的中医保健

书摘插图

Part 1认识胆固醇和高脂血症

好胆固醇VS坏胆固醇

人体血液中的脂肪，主要包含胆固醇、甘油三酯、磷脂质和游离脂肪酸四大类，其中游离脂肪酸和甘油三酯可供人体燃烧、产生能量；胆固醇则为构成细胞膜的主要成分，也是生成胆汁酸、激素和维生素D的必要原料，我们的身体要维持正常运作，缺它不可。

脂肪不溶于水，必须和蛋白质结合，形成“脂蛋白”，才能将各种脂质运送到全身。

这些脂蛋白有的蛋白质多脂肪少，有的蛋白质少脂肪多：蛋白质多脂肪少的密度大、颗粒小，蛋白质少脂肪多的密度就小而颗粒大。

低密度脂蛋白（LDL）较黏稠、流动较慢，数量过多就会造成血管阻塞，因此被称为“坏”的胆固醇。

高密度脂蛋白（HDL）是一种对人体有利的“好”胆固醇，因为它们的密度大，会将黏在血管上多余的“低密度脂蛋白”带回肝脏排除，有疏通并保护血管的功能，所以又称为“血管清道夫”。

体内的高密度脂蛋白这类好的胆固醇越多、坏的低密度脂蛋白越少，则血液越干净，身体越健康：高密度脂蛋白越少、低密度脂蛋白越多，血液内来不及清除的脂质便会在血管内堆积，渐渐形成斑块，最后导致动脉硬化，心血管疾病也就跟着来了。

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书摘与插图

 

 

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