（家藏天下）饮食宜忌全书
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作者： 崔钟雷 主编
出 版 社： 哈尔滨出版社
出版时间： 2010-3-1字数： 170000版次： 1页数： 216印刷时间： 2010-3-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787807539827包装： 平装
全面介绍了日常生活中各种常见食材的适宜人群、选购方法、烹调宜忌，特别列出各种食材间的双食宜忌。书中还介绍了各种常见病症及养生保健的饮食宜忌，并针对不同的年龄层次、特定人群及四季时节，提供科学的饮食宜忌方案。《饮食宜忌全书》内容丰富，设计精巧，是陪伴您健康生活的好伙伴。
第一章 日常饮食宜忌
一、蔬菜菌类饮食宜忌
芹菜
荠菜
香菜
菠菜
番茄
茄子
辣椒
土豆
莴笋
山药
萝卜
胡萝卜
白菜
菜花
卷心菜
竹笋
黄花菜
藕
洋葱
油菜
生菜
韭菜
西葫芦
冬瓜
丝瓜
黄瓜
苦瓜
南瓜
黄豆芽
金针菇
猴头菇
口蘑
鸡腿菇
香菇
黑木耳
银耳
二、水果类饮食宜忌
苹果
梨
桃
杏
李子
葡萄
香蕉
草莓
橙子
橘子
西瓜
菠萝
山楂
木瓜
杨梅
樱桃
杧果
猕猴桃
柠檬
石榴
三、畜禽蛋类饮食宜忌
猪肉
牛肉
羊肉
鸡肉
鸭肉
鹅肉
驴肉
鸽子肉
免肉
鹌鹑肉
鸡蛋
鸭蛋
鹅蛋
鹌鹑蛋
四、水产类饮食宜忌
鲤鱼
草鱼
鲫鱼
鲈鱼
带鱼
黄鱼
三文鱼
鳕鱼
鳗鱼
鱿鱼
墨鱼
金枪鱼
甲鱼
虾
螃蟹
蛤蜊
田螺
海参
海蜇
海带
紫菜
五、五谷杂粮饮食宜忌
大米
糯米
黑米
小米
玉米
薏米
小麦
燕麦
黑豆
黄豆
绿豆
红豆
扁豆
蚕豆
豆腐
腐竹
豆浆
六、其他类饮食宜忌
葱
姜
花椒
胡椒
酱油
醋
蒜
芥末
蜂蜜
白糖
红糖
茶
葡萄酒
第二章 常见病症饮食宜忌
一、常见病症的自疗保健
感冒
咳嗽
咽炎
哮喘
鼻炎
近视
牙痛
贫血
失眠
腹泻
便秘
糖尿病
胃病
二、慢性病症的调理
高脂血
高血压
低血压
第三章 养生保健饮食宜忌
一、美体美艳饮食宜忌
丰胸美体
减肥瘦身
乌发护发
美容驻颜
补益气血
二、营养保健饮食宜忌
抗衰益寿
开胃消食
防癌抗癌
减压怡情
健脑益智
消除疲劳
第四章 适宜各种需求的饮食宜忌
一、不同年龄层次饮食宜忌
婴幼儿
青少年
中青年
老年人
准备受孕者
孕妇
产妇
二、特定人群饮食宜忌
熬夜者
脑力劳动者
电脑工作者
第五章 四季养生饮食宜忌
一、四季饮食宜忌
春季养生
夏季养生
秋季养生
冬季养生
二、一日饮食宜忌
早餐养生
午餐养生
晚餐养生
夜宵养生
第一章 日常饮食宜忌
一、蔬菜菌类饮食宜忌
芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明，芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它的根、茎叶和子均可药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。
选购方法
宜 选购芹菜时，应挑选菜叶翠绿而稀少的、菜梗短而粗壮的；芹菜新鲜与否，可以看其叶身是否平直，平直的即为新鲜的芹菜，经过长时间存放的芹菜，叶子尖端通常会翘起，叶子蔫软，甚至发黄起铁锈色斑点。
烹调宜忌
宜烹调实心芹菜可切丝或切段，而空心芹菜只适宜切成段，否则容易扭曲、断裂。
食用宜忌
宜皮肤粗糙、肝火过旺、经常失眠、头痛者适宜多食。由于芹菜富含矿物质元素，处于生长发育期的青少年、孕妇以及哺乳期的女性宜多食，以补充体内的钙、铁元素。
双食宜忌
双食相宜
芹菜+牛肉=营养瘦身
芹菜清热利尿、降胆匿醇、血压，还含有大量的粗纤维；牛肉补脾胃，两者相配毹够保证营养供应，还具有瘦身的作用。
芹菜+豆干=排毒清肠
芹菜富含的纤维素具有通便作用；豆干具有生津解毒、清热润燥的功效，两者相配，可排毒清肠，便秘者适宜多食。
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书摘与插图
