教你做个萝卜菜
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作者： 刘自华 主编
出 版 社： 中国林业出版社
出版时间： 2003-1-1字数： 182千版次： 1页数： 220印刷时间： 2003/01/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787503832727包装： 平装编辑推荐
纵观当今餐饮业的蓬勃发展，人们对“吃”的要求越来越高，使得烹饪原料的选用也越来越精，越来越名贵了。但是我们仍能看到，相当一部分人的饮食观念发生一种不可逆转的变化。人们在过多地食用了名馔佳侑之后，也会情不自禁地回想起忘记已久的、用普能原料所制作的、具有浓郁乡土风情的家庭“大众化”菜肴。有人把这种现象称作是饮食观念上的“返朴归真”。
内容简介
从营养学的角度来看，萝卜不仅味感好，而且富含对人体健康十分有益的多种营养成分。据专家化验表明，每百克萝卜含有碳水分合物5.7克，钙49毫克，磷34毫克，维生素C30毫克，并含有丰富的“芥子油”（这也正是萝卜之所以有辣味的主要原因），具有显明的帮助消化，促进食欲，清除肺尘，消除胸痛胀满之功效。
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目录
萝卜苗
葱油萝卜苗
红油萝卜苗
糖醋萝卜苗
金针萝卜苗
川椒萝卜苗
三丝萝卜苗
蕨菜萝卜苗
椒油萝卜苗
萝卜苗老虎菜
萝卜缨
葱油萝卜缨
红油萝卜缨
椒油萝卜缨
蒜蓉萝卜缨
糖醋萝卜缨
肉丝萝卜缨
川椒萝卜缨
香油萝卜缨
芥茉萝卜缨
麻辣萝卜缨
酸辣萝卜缨
樱桃小萝卜
小萝卜蘸酱
椒油小萝卜
甜酱烧萝卜
芥辣小萝卜
尖椒小萝卜
小水萝卜
甜酱烧萝卜
蚝油烧萝卜
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香油水萝卜
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