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健康美味素菜

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  分類: 图书,美食,保健食谱 营养,

作者: 陆仁萍 著

出 版 社: 浙江科学技术出版社

出版时间: 2003-1-1字数:版次: 1页数: 80印刷时间: 2003-1-1开本:印次:纸张: 胶版纸I S B N : 9787534120480包装: 平装编辑推荐

近年来,台湾刮起了一股素食的饮食风潮,这正和我近年来所提倡的素持的烹调方式不谋而合。在烹调上,我一直致力于无味精、纯手工素食的推广,强调保留食材的原汁原味及清淡口感,期望呈现出另一咱精致、自然、健康的新素食,而这也正是本书中所要表达的内容。素食者因忌荤,常易造成营养摄取的不足。因此,本书的菜肴在烹调上,简单不繁杂,以防食材本身所含的营养流失,并让食用者能品尝到食材最原始的风味。

内容简介

近年来,台湾刮起了一股素食的饮食风潮,这正和我近年来所提倡的素持的烹调方式不谋而合。在烹调上,我一直致力于无味精、纯手工素食的推广,强调保留食材的原汁原味及清淡口感,期望呈现出另一咱精致、自然、健康的新素食,而这也正是本书中所要表达的内容。素食者因忌荤,常易造成营养摄取的不足。因此,本书的菜肴在烹调上,简单不繁杂,以防食材本身所含的营养流失,并让食用者能品尝到食材最原始的风味。

作者简介

陆仁萍,1954年出生于香港,祖藉江苏省江县,曾任职于香港庆相逢、南方酒楼、八佰伴饮食信团、台北新同乐餐厅,任香港YMCA餐饮顾问,香港餐饮学院建教合作导师。现任,力霸皇冠假日大饭店中餐厅主厨。著作《健康美味素菜》。

目录

第一部分蔬菜类

第二部分瓜果类

第三部分茹类

第四部分豆制品类

媒体评论

 
 
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