彩图版 食物密码
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作者： 罗催，俞玉赟主编
出 版 社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 2008-1-1字数：版次： 1页数： 216印刷时间： 2008/01/01开本： 24开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787538855968包装： 平装编辑推荐
解读食物密码，认识食物真相，做自己的营养专家。
食物有很多密码和不为人知的真相：每个人每天应该食用30种以上的食物，食物对保持人体健康、保证器官和机体的正常运行起着至关重要的作用。大枣的维生素C含量可以同猕猴桃相媲美；圆白菜有抑菌消炎、抗癌、加速溃疡愈合的功效：土豆中也含有丰富的维生素C，而且在烹饪时不易流失……食物的各种营养信息如同一个个神奇的密码，与我们的健康有着种种神秘的联系。
解读食物密码，掌握健康秘决，享受健康生活：合理利用食物是现代健康饮食的原则，掌握食物所包含的营养学信息是合理利用食物的基础。要想有效地利用食物，必须了解食物的基本营养信息、食物同疾病的关系、如何搭配才能好吃又营养、不同人群适合什么食物等。只有破解了这些密码，才能真正认识食物，掌握健康的秘诀。
做自己的健康专家：本书将一一破解食物的密码，帮助您了解食物的各方面信息，使您轻松地掌握健康营养的饮食之道，为您全面合理地摄取营养、更好地进行自我健康规划提供科学依据。做自己的健康专家，要从真正认识食物、正确选择食物、有效利用食物做起。
内容简介
食物包含着跟健康有关的密码，每种食物的营养成分、储存方式、食用方式、搭配方法和对健康所起的作用都是不同的。只有破解食物的种种密码，掌握不同食物所包含的健康信息，才能达到健康均衡的理想状态。本书将带领您破解食物的密码，帮您了解生活中各种常见食物的特点，助您轻松享受健康生活。
目录
粮食类
稻米
小麦粉
大麦
黑麦
荞麦
燕麦
小米
玉米
混合谷物面包
水果面包
巧克力蛋糕
绿豆
红豆
蔬菜类
芦笋
竹笋
扁豆
蚕豆
豇豆
豌豆
黄豆
豆腐
黄豆芽
绿豆芽
葫芦
西葫芦
黄瓜
苦瓜
南瓜
佛手瓜
茄子
花菜
西兰花
圆白菜
……
水果干果类
肉蛋类
其他类
附录一：营养素功用简明表
附录二：术语表
