香飘万里：酒文化与成语
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作者： 朱瑞文 著
出 版 社： 首都师范大学出版社
出版时间： 2006-12-1字数：版次： 1页数： 299印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787810649162包装： 平装编辑推荐
《南史朱异传》记载，梁武帝萧衍曾经对臣子们说：“我国家扰若金瓯，无伤缺。”由此开始，国土完整就叫做“金瓯无缺”。乾隆皇帝曾用黄会、珍珠、宝石，制做一个精美的“金瓯永固”金杯，表现了他永保一统江山的愿望。 本书从中国酒文化史人手，从“酒名”、“酒具”、“酒香”、“酒色”、“酒肴”、“酒量”、“酒功”、“酒过”、“酒趣”、“酒喻”、“酒祭”、“酒别”、“酒帝王”、“酒文人”等14个方面，对于这些成语进行剖析，使读者全面了解中国酒史与酒文化现象，并从中透视这个历史、这种文化现象与汉语成语之间的关系。
内容简介
【金瓯无缺】“瓯”，本指瓦制的小盆，由于经常为豪饮者所用而进入了酒具的行列。《南史•朱异传》中记载，梁武帝萧衍曾经对臣子们说： “我国家扰若金瓯，无一伤缺。”由此开始，国土完整就叫做“金瓯无缺”。清代的乾隆皇帝曾调用内库的黄金、珍珠、宝石，制作了一个极其精美的“金瓯永固”金杯，表现了他永保一统江山的愿望。
【喧宾夺_丰】最早的时候，古人为了增加酒的芳香气息，住往在酿酒的原料之中掺入一些香草。随着酿酒技术的提高，即使不用香料，酒香也越来越醇厚、浓烈了。清代的阮葵生认为：酒的味道在于酒本身的香醇，如果为了增加酒香而在酒里浸泡香料，影响酒本身的味道，是不可取的。他说：“不论酒而论香，是为喧宾夺主。”
【双柑斗酒】橙子、柑子、橘子、梨、苹果、柿子、西瓜、荸荠等瓜果有解酒作用，常被人们用来佐酒。南朝有一个名字叫戴禺页的人，每逢春天，都要“携双柑斗酒” （带着两个柑子和一大杯酒）去春游郊饮，以双柑佐酒，听黄鹂鸣叫来激发创作诗歌的灵感。后来，“双柑斗酒”成了春游的代称。
【烂醉如泥】古代传说：南海中有一种怪虫，没有骨骼，身体能分泌酒液。这种怪虫只有放在水里才能存活，如果把它从水里取出，很快就会被自己醉死，状如一块烂泥。因此，这种无骨怪虫的名字就叫“泥”。古人形容人喝醉以后肢体酥软的状态，常用这种无骨怪虫为比喻，叫做“烂醉如泥”。
作者简介
朱瑞玟，著名学者，主攻成语研究与佛学研究。有《实用写作成语辞典》（意序）、《成语探源辞典》等独具创意的工具书，还有《佛教与成语》、《书法与成语》、《酒文化与成语》等专著，蜚声大陆与台湾，以及加拿大、新加坡等国家，中外学术界盛赞朱瑞玟的作品“知识性、趣味性、文化性、实用性四者兼备”。
朱瑞玟于1963年入读首都师范大学中文系，后在北京电信教育培训中心任教，是该中心文史哲教研室主任、职称评审委员。曾为中国政法大学研究生院编写《司法文书写作教程》、为北京成人教育学院编写《说明文写作》，并先后兼任北京史地民俗学会理事、《北京青年报》通讯员、《卫视周刊》电视剧评论主笔、《佛教文化》编辑部主任。
目录
总论从酒文化看成语，从成语看酒文化
一 酒之种类，难以枚举——与酒名有关的成语
匕鬯不惊／ 醴酒不设／青梅煮酒／ 闻雷失箸／ 青州从事／平原督邮／ 化为鸟有
二 美食不如美器——与酒具有关的成语
杯中之物／ 象箸玉杯／ 银杯羽化／ 杯弓蛇影／ 尊中物／ 折冲樽俎／ 折冲千里／ 卖官鬻爵／ 金瓯无缺／金瓯一缺／ 无缺金瓯／ 浮一大白／壶中之物／ 壶中日月／玉卮无当／ 守口如瓶／瓮中之鳖／ 瓮中捉鳖／覆酒瓮／覆酱覆醅／ 瓮里醯鸡／ 瓶罄罍耻／ 瓮尽杯干／ 数典忘祖
三 隔壁三家醉，开坛十里香——与酒香有关的成语
金貂换酒／ 金龟换酒／ 酒香不怕巷子深／ 琼浆玉液／ 玉液金波／ 千日酒／ 喧宾夺主
四 酌罢红酌醅绿醅——与酒色有关的成语
灯红酒绿／ 玄酒瓠脯
五 彼有旨酒，又有嘉肴——与酒肴有关的成语
嘉肴旨酒／残杯冷灸／集苑集枯／鸡犬桑麻／ 月白风清／ 不时之需／水落石出／ 一蟹不如一餐／ 煮豆燃萁／ 相煎何急／七步之才／ 七步八斗／ 双柑斗酒／ 诗肠鼓吹／ 炮凤烹龙／ 龙肝凤髓／ 龙肝豹胎／ 山肴野蔌／朱门酒肉臭／ 浆酒藿肉
六 一饮一斛，十斗解醒——与酒量有关的成语
高阳酒徒／饮啖兼人／酒有别肠／器小易盈／ 穷坑难满／
七 酒之为德久矣——与酒功有关的成语
万寿无疆／ 刮骨疗毒／ 良药苦口，忠言逆耳／鹤鸣之士／ 杯酒解怨／天保九如／ 日升月恒／寿比南山／箪醪投川／青眼相看／曲突徒薪／ 焦头烂额／ 箪食壶浆／ 载酒问字／ 移樽就教／ 老蚌生珠
八 酒之祸烈于火——与酒过有关的成语
酒色财气／ 三不惑／ 醇酒妇人／ 酒入舌出／ 使酒骂座／ 丑态百出／ 恬不知耻／ 倒著接罱／ 击碎唾壶／ 如醉如痴／ 得意忘形／东倒西歪／前仰后合／ 眼花耳热／看朱成碧／杯酒戈矛／酒后无德／ 酒后有德／ 烂醉如泥／ 肝脑涂地／ 展草垂缰／ 俾昼作夜／ 恶醉强酒／ 酒食地狱／ 司空见惯／ 酒肉朋友／ 酒食征逐／ 反眼不相识／ 宴安鸩毒／ 饮鸩止渴／ 漏脯充饥
九 但得酒中趣，勿为醒者传——与酒趣有关的成语
引人入胜／ 淡妆浓抹／ 消愁解闷／ 对酒当歌／ 借酒浇愁／ 新愁旧恨／个中妙趣／醉翁之意不在／心旷神怡／春和景明／幕天席地／ 熟视无赌／ 群贤毕至／ 崇山峻岭／ 游目骋怀／ 流觞曲水／ 一觞一咏／旗亭画壁／杜门不出／ 与世长辞／ 浅斟低唱／ 害群之马／ 文如其人／ 杖头钱／ 如怨如慕／ 如泣如诉／余音袅袅／不绝如缕／ 一世之雄／沧海一粟／嬉笑怒骂／花天酒地／ 头没杯案／ 酒酣耳热／ 良辰美景／ 赏心乐事／ 金谷酒数／ 去故纳新／ 鹊笑鸠舞／ 投辖留客／遗簪堕珥／ 高朋满座／ 醉酒饱德／ 叨陪末座／ 有的放矢／ 觥筹交错／ 呼卢喝雉
十 众人皆醉，而我独醒——与酒喻有关的成语
越扶越醉／醉生梦死／张公吃酒李公醉／金迷纸醉／饮醇自醉／饮（饣追）亦醉／新亭对泣／ 向隅而泣／今朝有酒今朝醉／大醇小疵／笔酣墨饱／ 天香国色／斟酌损益／ 字斟句酌／准情酌理／ 酌古准今／ 酒囊饭袋／ 痛饮黄龙／ 淡水之交／ 乞浆得酒／ 狗猛酒酸／ 酿成大祸／ 糟糠之妻／ 旧瓶装新酒／ 心醉魂迷／
十一 桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归——与酒祭有关的成语
风马牛不相及／越俎代庖／尸位素餐／画蛇添足／蛇足之笔／豚蹄穰田／只鸡絮酒／斗酒只鸡／ 车过腹痛／ 音容宛在
十二 劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人——与酒别有关的成语
急管繁弦／一片冰心／泛萍浮梗／东山高卧／东山再起／四面楚歌
十三 与寡人饮，不绝缨者，不为乐也——与酒帝王、酒将相有关的成语
玉石俱焚／ 成与维新／ 酒池肉林／ 馨香祷祝／ 卜昼卜夜／白龙鱼服／祝哽祝噎／勿忘在莒／麦丘祝愿／食言而肥／更令明号／ 牛山之悲／ 以己养鸟／ 一鸣惊人／ 一飞冲天／惊人一鸣／冲天一飞／ 排难解纷／ 项庄舞剑，意在沛公／ 劳苦功高／人为刀俎，我为鱼肉／ 俎上肉／ 大风之歌／ 羽翼已成／一举千里／萧规曹随／ 谈笑自若／ 乐不思蜀／ 一衣带水／ 全无心肝／ 干卿何事／ 黄袍加身／ 杯酒释兵权／烛影斧声
十四 酒为翰墨胆——与．酒文人、酒墨客有关的成语
付之一笑／ 文君当垆／ 家徒四壁／ 千金买赋／ 臧否人物／山阳闻笛／ 黄垆之痛／ 把臂入林／我醉欲眠／ 乘兴而来／雪夜访戴／ 文不加点／ 不修边幅／ 落霞孤鹜／ 斗酒百篇／浮生若梦／ 阳春烟景／ 大块文章／天伦之乐／马耳东风／今月古月／ 沙里淘金／ 剖石采玉／ 水中捞月／ 高谈雄辩／玉树临风／春树暮云／哀丝豪竹／ 忘形尔汝／ 古稀之年／年逾古稀／年近古稀／ 月下花前／ 昂首天外／ 悲欢离合／压倒元白／醉墨淋漓／挥洒自如／ 有口难言／ 一枕黑甜／一扫而空／全无是处／ 河东狮吼／ 季常之癖／又论酒文化今昔
附录 世说新语中的酒言酒语
索引
代后记 酒话联翩说成语
书摘插图
一酒之种类，难以枚举——与酒名有关的成语
中国酒的酒名形形色色、五花八门。有的酒以酿造人命名，有的酒以酿造的原料命名，有的酒以酿造的水源命名，有的酒以酿造的时间命名，有的酒以酿造的地点命名，有的酒以酿造的方法命名，有的酒以味道命名，有的酒以颜色命名，有的酒以用途命名，有的酒以饮酒的场合命名，有的酒以酿酒作坊的字号命名。
著名的“杜康酒”，就是以酿造人命名的一种酒。《说文解字巾部》中说：“古者少康初作箕帚、秫（shu）酒。少康，杜康也。”这段话指出：古代有一个名叫少康的人，又叫杜康，发明了簸箕、扫帚和高粱酒。“菊花酒”，是以酿造原料与饮酒场合命名的。《西京杂记》卷三中记载：
“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉。故谓之菊花酒。”（意思是：第一年的秋天，当菊花瓣舒展开来的时候，把花和茎、叶一起采下来，与黄米混合在一起酿酒；到第二年九月九日菊花再一次开放的时候，酒酿熟了，人们就在菊花前面一面赏花一面饮酒。）“古井酒”，是以酿造的水源命名的酒。取水的井，是南朝梁大通四年（公元532年）开凿的，距今天已经将近1500年了。清代乾隆年问有一种“薛涛酒”，也是以酿造的水源命名的酒。薛涛，本是唐代一个乐妓的名字。她出生于长安，幼年时随父亲人蜀。由于薛涛的诗写得好，名气很大，被人们称为“女校书”。这位女校书入蜀以后，居住的地方有一口井，她平时饮用的就是这口井的水，后人因此把这口井叫做“薛涛井”。从这口井取水酿造的酒，就叫做“薛涛酒”。
“女儿红”和“状元红”，是以酿造的时间与用途命名的酒。《南方草木状草曲》中说：“南人有女，数岁，即大酿酒”，“女将嫁，乃发陂（bei）取酒以供宾客，谓之女酒”。（意思是：南方人生了女儿以后，在女儿只有几岁时就大量酿酒，埋在地下；当女儿出嫁的时候，从地下把酒挖出来招待宾客，所以叫做“女儿红”（也叫“女儿酒”）。如果是给儿子酿造的酒，就叫做“状元红”。）
“君山酒”，是以酿造地点命名的酒。庾穆之在《湖州记》中所说的“君山有美酒”，（意思是：“君山地方出产美酒”。）
“抱瓮酒”，是以酿造方法命名的酒。《古今谈概汰移》里面有这样的记载：“羊琇（xiu）冬月酿，常令人抱瓮，须臾复易人，酒速成而味好。”（意思是：一个名叫羊琇的人，在冬季酿酒的时候，让人们轮流怀抱酒瓮，促使它升温发酵；这样，酒很快就酿成了，而且味道非常好。）“顷刻酒”，也是以酿造方法命名的酒。钮琇的《觚（gu）剩》中记载：“主人之妇，采树叶裹糯米少许，纳口，细嚼，吐于盆。主人与客共酌……谓之‘顷刻酒’。”（意思是：有客人到来的时候，主妇用树叶裹上糯米放到口中细嚼，顷刻之间就酿成了，所以叫“顷刻酒”。）
前面《总论》中所说的“旨酒”，是以酒的味道命名的酒。《战国策魏策二》中记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”这段话的意思是：从前，大禹的女儿让仪狄酿造出的酒味道非常美，进献给大禹，大禹一喝，确实很甘甜。
“贡酒”，是以酒的用途命名的酒，正如《齐民要术》中所记载的：东汉建安元年（公元196年），曹操出于政治目的，将家乡的“九酝春酒”进给汉献帝，并上表陈述酿造的方法，“九酝春酒”自此开始有了“贡酒”之称。
“全兴酒”，也叫“全兴大曲”，是以酿酒作坊的字号命名的酒。清代道
光四年（公元1824年），四川成都城内暑袜南街建了一个“全兴成”烧酒坊，这个烧酒坊酿造的酒就叫做“全兴酒”。
周代，根据酿造的时间与酒的质量，分别把因事需要而随时酿造的酒叫做“事酒”或“新酒”，把冬酿春熟、比较醇厚清澈的酒叫做“昔酒”，把冬
酿夏熟、最醇厚清澈的酒叫做“清酒”。这就是《周官》中所说的“三酒”。
……
