家常小炒精选328例
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作者： 《健康餐桌》编委会编
出 版 社： 重庆出版社
出版时间： 2008-7-1字数： 70000版次： 1页数： 95印刷时间： 2008/07/01开本： 16开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787536698222包装： 平装编辑推荐
不需要高昂花销，不需要大费周折，教给您最简单、实用的炒菜小诀窍，快速做出全家爱吃的可口小炒。
内容简介
您是不是非常钟情于可口、精致的小炒？您是不是很想学几道超人气小炒来赢得众人羡慕的眼神？的确，咱老百姓餐桌上最常见的就是小炒。新手下厨，小炒易学易做，老手下厨，小炒又最见功夫。在众多家常小炒菜品中，总会有那么一道让您成为小炒高手！
本书列举的每道菜品，最能体现中式菜肴对小炒“色、香、味、形”的独特要求，而且还有名师大厨为您指点迷津，教您在家做菜的技巧，可谓是一本边学边用的烹饪指南，让您轻轻松松成为小炒高手。
目录
Part 01 营养菌豆小炒
健康菌类
茶树菇炒五花肉
蘑菇木
耳炒白菜
蚝油凤尾菇
草菇冬瓜
豆苗冬菇
口蘑炒草菇
双耳炒豆腐
清新豆类
清炒豌豆苗
鸡丝炒银芽
豌豆炒虾仁
四季豆
炒肉丝
茭白炒蚕豆
泡豇豆煸排骨
豆腐炒木耳
豆腐干炒青椒
尖椒豆腐皮
熏干炒蒜薹
熏干炒西芹
豆腐干爆鸡丝
豆腐干炒腊肉
豆腐皮炒韭菜
Part 02 清爽时蔬小炒
白菜
白菜木耳
炝辣白菜
醋熘圆白菜
蕃茄
番茄炒鸡蛋
番茄炒玉米粒
番茄炒牛肉片
洋葱炒番茄
土豆
酸辣土豆片
香辣土豆丝
地三鲜
黄瓜
黄瓜炒杂菇
酸黄瓜炒肉
皮蛋炒黄瓜
茄子
青椒炒茄丝
干煸茄子
蒜香茄子炒墨鱼柳
肉末炒茄子
韭菜
清炒韭菜
韭菜炒鹅肠
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒猪肝
菜花
清炒鲜菇菜花
双色菜花
菜花炒肉片
山药
山药炒甜椒
木耳炒山药
山药炒羊肉
莲藕
麻辣藕丁
藕片炒肉
清炒藕片
萝卜
白萝卜炒肉片
胡萝卜炒雪菜
酸萝卜炒脆肚
苦瓜
苦瓜炒腊肉
苦瓜炒猪肝
苦瓜炒牛肉
芹菜
西芹腰果
芹菜炒牛肉
洋葱
清炒洋葱
洋葱丝瓜炒鱿鱼
南瓜
脆炒南瓜丝
南瓜炒荷兰豆
肉炒南瓜
南瓜炒海米
小炒基本功
9种家常切法分步图解
Part 03 喷香畜肉小炒
馋嘴猪肉
浓香牛肉
诱人羊肉
Part 04 浓香禽蛋小炒
醇香禽类
美味蛋类
Part 05 鲜香水产小炒
家常鱼类
鲜香海产
Part 01 营养菌豆小炒、
健康菌类
清新豆类
Part 02 清爽时蔬小炒
生菜圆白菜
菠菜空心菜蒜薹
油麦菜油菜芦芛
茭白丝瓜
西葫芦四季豆冬瓜
Part 03 喷香畜肉小炒
馋嘴猪肉
浓香牛肉
诱人羊肉
风味兔肉
Part 04 浓香禽蛋小炒
醇香禽类
美味蛋类
Part 05 鲜香水产小炒
家常鱼类
鲜香海产
