肉牛科学养殖技术
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作者： 程德君，杨传盈，程桂芳，徐公义编著
出 版 社：
出版时间： 2004-7-1字数： 264000版次： 1页数： 439印刷时间： 2006/11/01开本： 大32开印次： 2纸张： 胶版纸I S B N ： 9787810667432包装： 平装内容简介
为了适应我国肉牛业发展的新形势，促进肉牛产业的健康发展，特编写了《肉牛科学养殖技术》一书。主要内容包括肉牛业概况、肉牛的生物学特性、肉牛的品种、肉牛的饲料、肉牛的饲养管理、肉牛育肥技术、肉牛的杂交改良和育种、肉牛的繁殖、肉牛场的经营管理、牛场的建设与环境保护、牛病防治技术等，可供肉牛饲养场、畜牧兽医工作者和畜牧生产管理人员参考。
目录
第一章 肉牛业概况
第一节 我国肉牛业现状
第二节 我国肉牛业存在的问题及对策
第二章 肉牛的生物学特性
第一节 肉牛的形态特征
第二节 消化特征
第三节 行为特征
第三章 肉牛的品种
第一节 中国牛品种
第二节 国外肉牛品种
第三节 国内外兼用品种
第四章 肉牛的饲料
第一节 饲料的分类
第二节 农作物秸秆
第三节 青贮饲料
第四节 干草
第五节 精饲料的加工调制
第六节 牧草的栽培
第七节 肉牛所需的营养
第八节 日粮等几个名词的概念
第九节 饲粮配合的原则和方法
第十节 几个典型的肉牛肥育配方
第五章 肉牛的饲养管理
第一节 一般饲养管理原则
第二节 犊牛的饲养管理
第三节 育成母牛的饲养管理
第四节 繁殖母牛的饲养管理
第五节 种公牛的饲养管理
第六章 肉牛育肥技术
第一节 肉牛育肥技术体系
第二节 阉牛肥育技术体系
第三节 糟渣类肥育技术体系
第七章 肉牛的杂交改良和育种
第一节 杂交改良的目的和意义
第二节 杂交改良方案的确定
第三节 杂交改良的效果
第四节 改良牛的选育提高
第五节 地方良种牛的纯种繁育
第六节 肉牛的育种策略
第八章 肉牛的繁殖
第一节 肉牛的生殖生理
第二节 冷冻精液及人工授精
第三节 妊娠及分娩
第四节 繁殖控制技术
第五节 提高母牛繁殖力的措施
第九章 肉牛场的经营管理
第一节生产管理
第二节饲料管理
第三节技术管理
第四节财务管理
第五节肉牛场的扩大在生产
第十章 牛场的建主设与环境保护
第十一章 牛病防治技术
参考文献
书摘插图
第一章肉牛业概况
第二节我国肉牛业丰在的问题及对策
我国虽然是个养牛大国，但是同肉牛业发达国家相比还存在着相当大的差距。这种差距是全面的，贯穿于从生产到消费的各个环节。例如，在品种、饲养、管理、屠宰、加工、运输、储存、销售、设施等方面均存在较大差距。这些差距反映在牛肉上，就是牛肉综合品质差。牛肉的综合品质包括肉常规（如感观、嫩度、口味）、卫生状况、药物残留、疫病状况等。正是由于在这些方面都存在明显差距，我们的牛肉目前还无法打入发达国家如美国、日本、欧盟、韩国等市场。这种状况短期内也难以改变，因为我们的牛肉除了价格上的优势外在其他方面均处于劣势。这种价格上的优势可以在近期内，同外来牛肉在国内市场和俄罗斯、东欧等一些低收入国家的市场相抗衡、但是，实际上国内的牛肉市场已经开始分化，分化出两个不同层面的市场。一个是中、低档牛肉的大众市场；另一个是高档牛肉自高档宾馆、饭店以及高收入阶层的溢价市场。人世后国内牛肉同外来牛肉的竞争，将主要是在溢价市场上的竞争，我们的相关企业必须为此做好充分准备。
二、我国肉牛业发展的对策及展望
1．实施南繁北养、西繁东养的全国区城性大格局 我国幅员辽阔，南北、东西相距数千公里，各地具体情况极为复杂。但总的来说，北部具有气候、牛源、饲草料和土地资源的优势，是育肥的理想之她，南部气候炎热，土地资源有限，除局部地区外，应以饲养繁殖母牛为主。西部与东部相比，西部土地辽阔，草地资源丰富，但土地瘠薄，缺乏大量育肥肉牛的精饲料，也应以饲养繁殖母牛为主；东部虽受土地资源限制，但属粮食主产区，也具有经济优势和地理之便，应以育肥__加工一体化为主；华中、中西结合地带应因地制宜地发展肉牛业。这样各地优势得到互补，有利于优化资源配置，这应是我国肉牛区域的大格局。
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