粮食产地加工与贮藏（新农村建设丛书）
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作者： 王海 等编著
出 版 社： 黄河水利出版社
出版时间： 2006-10-1字数： 110000版次： 1页数： 127印刷时间： 2006/10/01开本： 32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787802331242包装： 平装内容简介
这套丛书从三个层次多侧面、多角度、全方位为新农村建设提供科技支撑。一是以广大农民为读者群，从现代农业、农村社区、城镇化等方面入手，着眼于能够满足当前新农村建设中发展生产、乡村建设、生态环境、医疗卫生实际需求。二是以县、乡村干部和企业为读者群，着眼于新农村建设中迫切需要解决的重大问题。“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。 本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要介绍了粮食加工专用品种、粮食加工技术与设备、粮食贮藏技术与方法、粮食加工质量控制等内容。
作者简介
男，1964年2月出生；农产品加工博士，副教授，农业部规划设计研究院农副产品加工所副所长，第七届农业工程学会农产品加工与贮藏工程分会副理事长兼副秘书长，第八届农业机械学会农副产品加工机械分会理事，中国国家农产品加工信息网总监，《农业工程技术中国国家农产品加工信息》主编。“十五”以来，主持国家级项目5项，参加2项，主持和参加省部级课题15项。出版著作5部，发表论文35篇；一直从事农产品加工、食品加工、粮油加工等不同领域中的试验研究、设备研制、工程设计、发展规划、战略研究等工作。
目录
一、绪论
（一）发展粮食产地加工与贮藏的意义
（二）粮食产地加工与贮藏的区域布局
（三）我国粮食产地加工与贮藏面临的环境
二、粮食加工专用品种
（一）稻谷加工专用品种
（二）小麦加工专用品种
（三）玉米加工专用品种
（四）大豆加工专用品种
（五）薯类加工专用品种
三、粮食加工技术与设备
（一）稻谷加工技术与设备
（二）小麦加工技术与设备
（三）玉米加工技术与设备
（四）大豆加工技术与设备
（五）薯类加工技术与设备
四、粮食贮藏技术与方法
（一）稻谷贮藏技术与方法
（二）小麦贮藏技术与方法
（三）玉米贮藏技术与方法
（四）大豆贮藏技术与方法
（五）薯类贮藏技术与方法
五、粮食加工质量控制
（一）稻谷加工质量控制
（二）小麦加工质量控制
（三）玉米加工质量控制
（四）大豆加工质量控制
（五）薯类加工质量控制
附件：粮食加工质量控制相关标准
绿色食品 大米NY/T 419—2000
无公害食品 大米NY 5115—2002
绿色食品 小麦粉NY/T 421—2000
玉米粉GB 10463—89
工业玉米淀粉GB 12309—9O
无公害食品 豆腐NY 5189—2002
工业薯类淀粉QB 1840—93
甘薯粉丝加工技术规范NY/T 982—2006
主要参考文献
书摘插图
一、绪论
（一）发展粮食产地加工与贮藏的意义
粮食产地加工与贮藏是指在粮食生产所在地对粮食原料进行工业化处理制成成品糖、食品和综合利用产品与贮藏的过程。粮食产地加工与贮藏主要指稻谷、小麦、玉米、大豆及薯类等领域的加与贮藏。……
