中国茶话全书
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作者： 李少林，王达林主编
出 版 社： 北京燕山出版社
出版时间： 2007-8-1字数： 1056000版次： 1页数： 522印刷时间： 2008/01/01开本： 16开印次： 2纸张： 胶版纸I S B N ： 9787540208455包装： 平装内容简介
中国茶文化发展至今，已经形成了一套完整且独立的体系，本书力求全面地讲述剖析茶文化的内容和意蕴，使读者们对中国茶文化能有更全面、更客观的认知。
本书将中国茶文化归纳整理分为茶史篇、茶类篇、茶俗篇、茶故事篇、茶保健篇几部分。在茶史篇中，我们溯古观今，沿着历史的脉络来了解茶事在我国各个朝代中所起到的作用和影响；在茶类篇中，我们将思路清晰地了解我国茶叶目的分类以及各种名茶的概况；茶俗篇中，我们将会兴致盎然地了解我国在饮茶方面的各种讲究和规习、文人雅士对于饮茶的倡导、宗教的茶风以及兄弟民族的饮茶习惯等等；茶故事篇中，我们将会以故事的方式来透析我们这个民族所被赋予的茶的精神和韵味；在保健篇中，我们将会切切实实地得到一些学以致用的东西，受益无穷！
最后我们有理由相信，新的世纪，茶文化将更加深入地走进人们的生活，茶文化将以更加艳丽多姿的身影曼舞在艺术的殿堂，茶文化将以更为深邃的内涵，经典的思想吸引大家的目光。
目录
第一篇中国茶史
第一章中国的茶树
第一节茶树的性状
一、茶树的科目分类
二、茶叶的化学成分与药用价值
第二节中国是茶树原产地和原始分布中心
一、茶树的原产地之争
二、古今中国野生茶树
三、中国西南地区是茶树原始地
四、茶树的演化
第二章中国饮茶的起源和发展
第一节中国茶事的起源
一、六朝以前的茶事
二、《茶经》的记载
三、古老的茶文物
四、最早的茶字和世界各国对茶字的音译
第二节关于饮茶起源的传说
一、神农说
二、秦汉说
三、六朝说
第三节中国茶史发展概述
一、三国两晋
二、南北朝
三、唐朝
四、宋朝
五、元代
六、明代
七、清代
第三章从秦汉开始到中国茶业的鼎盛发展
第一节秦汉和六朝时期的茶业发展
一、两汉时期的茶业
二、三国两晋时期的茶业发展
三、南北朝时期的茶业概述
第二节盛唐时期茶业的繁荣
一、隋唐五代茶业的兴起
二、茶禅的相互吹吸和促进
三、陆羽及其《茶经》
四、唐代的官廷和民间茶俗
五、五代茶事附述
第三节宋元茶业的发展和变革
一、茶业重心由东向南的迁移
二、茶书的繁荣与制茶工芑技术的发展
三、宋代的贡茶
四、茶类生产的改制和演变
五、城镇茶肆的兴起
六、榷茶和茶马
七、辽金茶事
第四节明清茶业的发展与革新
一、散茶的兴起
二、绿茶的出现和发展
三、红茶的崛起
第四章传统茶业的由盛转衰
第一节传统这的由盛转衰
一、茶书的种类
二、茶的生产技术与制作工艺
第二节古代茶业的骤起和大落
一、中国茶的传播与输出
二、茶业出口的兴衰
三、中国古代茶业的终结
第三节中国历代的贡茶
一、贡茶的起源
二、唐代贡茶
三、宋代贡茶
四、元、明、清代贡茶
第五章近代茶业的艰难发展
第一节清末民初中国茶叶科技的向近代转化
一、西方工业的入侵
二、振兴茶业组织和派员出国情况
三、茶对栽培和管理科技的发展
四、中国近代茶业改革中的机器制茶
五、清末民初茶叶科技的普及和推广
第二节抗战前后中国茶叶科技的艰难发展
一、北伐战争前中国的继续衰落
二、抗战前中国茶业和茶叶科技的改革发展
三、抗战期间茶业和茶叶科技的发展
四、战后茶叶科技的凝滞和结语
第三节近代茶业的分布与特征
一、茶区划分的意义和历史的回顾
二、中国现代茶区的分布
第二篇茶的分类
第三篇饮茶民俗
第四篇茶故事
第五篇饮茶与保健
书摘插图
第一章中国的茶树
未及茶事，我们先要了解什么是茶；未及深入研究中国茶文化，我们先要了解中国的茶树。这是很有必要的。因为对于茶树的发源地，历史有不同的说法，我国是否是茶树的发源地也曾被质疑过，不过这种质疑说显然是不能立足的。本章旨在明晰中国是茶树的发源地区这一概念，为本书全面展开中国茶文化的讲述作出铺垫。
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