对抗自由基—增强免疫抗衰老
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作者： 张雅利 编著
出 版 社： 世界图书出版公司
出版时间： 2008-7-1字数： 240000版次： 1页数： 191印刷时间： 2008/07/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787506293891包装： 平装编辑推荐
一本抗击衰老与增强免疫的健康读本。
内容简介
工作压力、电脑辐射、汽车尾气、大量吸烟…… 你每天吸了多少“隐形毒品”？你的身体究竟沉积了多少“自由基”？生活在充满自由基的环境中，你的身体还能支撑多久？ 本书是一本介绍自由基的健康读物，帮助您增强免疫抗衰老。
自由基是会损害体内的细胞、破坏免疫系统及导致感染与各种退化病变的原子或一群原子。人之所以会衰老，99%是因为自由基对身体产生影响。可以说，自由基是人体衰老、疾病或死亡的直接参与和制造者。
本书是一本抗击衰老与增强免疫的健康读本。
目录
Part 1让身体“生锈”的罪魁祸首——自由基
自由基，好一个破坏分子
不甘寂寞的“单身汉”——自由基的产生机理及来源
初识自由基
自由基的种类和生物特性
自由基过量产生的原因
自由基无处不在
自由基对机体生命活动的影响
自由基增加导致的不良后果
自由基积极的生物学功能
活跃又调皮的自由基
自由基对人体的攻击
如何降低自由基对人体的危害
自由基恃强凌弱的天性
生物体对自由基的防御机制
你的自由基平衡吗
谁最需要抗氧化
Part 2 自由基罄竹难书的罪状
自由基与疾病
自由基为诱因的代表性疾病
自由基与衰老
自由基是导致心血管疾病的元凶
体内的恐怖分子——癌症
自由基是长斑的罪魁祸首
自由基与肺气肿
阿尔茨海默病
自由基与缺血后重灌流损伤
自由基与眼病
自由基引起抗辐射病
自由基与消化系统疾病
自由基引起肾脏病
吸烟产生的自由基有害健康
自由基与炎症
小心“憋”出自由基
自由基与贫血
自由基损伤与神经系统疾病
吃糖多会使自由基全身“流窜”
自由基是运动中无形的杀手
高空飞行也会受到自由基的威胁
自由基是男性生殖健康的“杀手”
自由基与气、血、精
气与自由基
血与自由基
精与自由基
Part 3 远离自由基
面对自由基的进攻，我们该怎么办
预防自由基的生成
饮食只要八分饱
适量运动
快速中和多余的自由基
避免不良生活习惯
养成良好饮食习惯
减少自由基危害应注意什么
新鲜食物与防止氧化
烹调时的注意事项
水果蔬菜营养的流失
全面清除自由基
自由基清除剂
如何清除自由基
全方位补充抗氧化营养素
外源性抗氧化剂主要来源
近年来受注目的自由基清除剂
Part 4 三种武器消除自由基
坠入凡间的天使——天然自由基清除剂
维生素类
活性元素类
黄酮类化合物
天然活性成分类
高效的“生化武器”——酶
超氧化物歧化酶
过氧化氢酶
谷胱甘肽过氧化物酶
在食物中招募“健康卫士”
日常饮食中抗氧化营养素一览表
消除自由基的7种食物
食物选择顺序
我们身边的自由基克星
身边其他方法对抗自由基
抗自由基功能食品
最健康的多酚餐一地中海饮食
天然药物类
Part 5 对抗自由基的伤害要因症而为
肌肤老化与自由基间的战争
看看你的肌肤是否被自由基“打扰”
反击自由基侵害肌肤三部曲
带你逃离自由基魔掌的9大宝典
对抗自由基，口服、外用哪个更好
如何补救自由基对肌肤的伤害
抵抗衰老的7种营养品
帮助肌肤抗氧化食物风云榜
美目传情
眼睛的天敌
好营养，好眼力
激烈运动有害而无益
无惧自由基，对抗亚健康
增强免疫力，对抗自由基
免疫力下降的4大信号
增强免疫力生活守则
从细节着手增强免疫力
补充营养增强免疫力
可以增强免疫力的食物
增强免疫力的食疗方
药浴法
书摘插图
Part 1让身体“生锈”的罪魁祸首——自由基
生活中，您一定看见过被氧化的金属，身体处于相同的环境，也同样会被“氧化”，而使人体“生锈”的罪魁祸首，就是“自由基”。过多的自由基会产生破坏行为，它们为了获取电子而攻击细胞，致使细胞膜结构的完整性受到破坏，引起肌肉、肝细胞、线粒体、DNA、RNA等广泛损伤，还会生成各种致病的氧化物，从而导致各种疾病。因此，一旦自由基过多，就意味着我们的身体出现了问题。可以这么说，自由基是人体疾病、衰老和死亡的直接参与者和制造者。外界环境中的阳光辐射、空气污染、烟尘、农药等都会使人体产生更多的活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。
自由基，好一个破坏分子
自由基，化学上也称为“游离基”，是含有一个不成对电子的原子团。由于原子形成分子时，化学键中电子必须成对出现，因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子，使自己形成稳定的物质。在化学中，这种现象称为“氧化”。
著名的“自由基之父”哈默教授是这样定义自由基的：自由基攻击生命大分子造成组织细胞损伤，是引起机体衰老的根本原因，也是诱发肿瘤等恶性疾病的重要起因。这就是著名的自由基学说，而哈默也因为在研究人类衰老机理方面的重大突破而获得1995年的诺贝尔医学奖。
生物体系主要遇到的是氧自由基，例如超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基，加上过氧化氢、单线态氧和臭氧，通称活性氧。体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过程，但过多的活性氧自由基会产生破坏行为，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病，如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤等。此外，外界环境中的阳光辐射、空气污染、烟尘、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。
目前已知有200多种疾病的成因和自由基有直接关联。如果你不想让身体像削过皮的苹果一样变黑变丑，就得小心控制自由基，千万别让它太活跃了。
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