食物有阴阳－选择适合自己体质的食物
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作者： （日）石原结实著；灵思泉译
出 版 社： 中国画报出版社
出版时间： 2008-1-1字数：版次： 1页数： 243印刷时间： 2008/01/01开本： 32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787802201811包装： 平装内容简介
你知道吗？不仅仅是中药，食物也有阴性和阳性之分。阳性食物具有温阳散寒的作用；阴性食物具有清热泻火的作用。如何针对自己的体质选用自己适合的食物？翻开本书就知道答案啦！ 本书对每种食材的效果、主要功用、民间疗法、食用要点等作了详细的介绍。
风靡日本的权威生活类书籍在本书中，把蔬菜、水果、鱼类、肉类、蛋类等所有食物都分成或阳性（温暖身体）或阴性（使身体凉下来）或中性（不凉也不热），并详细说明了每类食物怎样做、怎样吃才能进一步促进健康、预防和治疗疾病。而且最近，由于服用了日本最常用的风湿药，5年内死了138人的新闻很受关注。长期使用化学药品就会有出现这样的严重副作用的危险。因此，我平日就常把“药食同源”、“医食同源”的道理铭记于心，并想要从每天的饮食生活中找出获得健康的方法。
作者简介
石原结实，石原医院院长、医学博士
1948生于日本长崎市，毕业于长崎大学医学部，攻读血液内科。后又在同一大学完成了研究所博士课程。曾到以饮食疗法医治疑难杂症而闻名世界的瑞士翰那医院，以及前苏联的高加索地区（格鲁吉亚共和国）研习最新的自然疗法。现在除通过借鉴胡萝卜汁等传统医学进行独特的饮食疗法指导外，还在伊豆高原上开设了一家以“胡萝卜汁断食疗法”来促进健康的疗养院。石原结实先生著作很多，在做电视节目的时候，也以通俗易懂的解说风格颇受好评。
目录
Part 1 解读阴阳！身体所需的食物和能量
通过调节阴阳的平衡来调整身体
阴性体质与阳性体质
阴阳体质小测试
阴性体质者的特征与喜好
阳性体质者的特征与喜好
食物的阴性与阳性
阴性食物与阳性食物的辨别方法
扭转食物阴阳性质的技巧
现代人多数是阴性体质
应季食材与阴性、阳性
过量食用肉类是导致身体不好的本源
本书的使用方法
Part 2 蔬菜类、菌类、坚果类
龋阳基本知识 第1课蔬菜类、菌类、坚果类是这样吃的！
八丈草
芦笋
秋葵
贝割菜
芜菁
南瓜
菜花
圆白菜
黄瓜
牛蒡
油菜
白薯
芋头
紫苏
马铃薯
生姜
芹菜
萝卜
洋葱
冬瓜
玉米
番茄
茄子
苦瓜
韭菜
胡萝卜
大蒜
葱
白菜
青椒
花椰菜
菠菜
野油菜
蓑荷
豆芽
王草
山药
莴苣
莲藕
山嵛菜（芥末）
蕨菜
菌类
杏仁
银杏
栗子
核桃
芝麻
花生
Part 3 谷物、豆类
阴阳基本知识 第2课谷物、豆类是这样吃的！
黑面包
粗米
小麦
荞麦
红豆
毛豆
扁豆角
蛮显
大豆
Part 4 海鲜类、蛋类、肉类
阴阳基本知识 第3课海鲜类、蛋类是这样食用的！
青鱼
星鳗
香鱼
老头鱼
沙丁鱼
鳗鱼
鲣鱼
鲽
鲤鱼
鲑鱼
青花鱼
秋刀鱼
银鱼
鲈鱼
鲷鱼
鳕鱼
泥鳅
鲱鱼
海鳗
比目鱼
河豚
鲕鱼
金枪鱼
乌贼
海胆
虾
螃蟹
章鱼
蛤仔
鲍鱼
牡蛎
海螺
蚬贝
海藻类
鸡蛋
阴阳基本知识 第4课肉类是这样吃的！
牛肉
鸡肉
羊肉
猪肉
阴阳基本知识 第5课水果是这样吃的！
鳄梨
杏
草莓（浆果类）
无花果
柿子
猕猴桃
葡萄柚
樱桃
西瓜
李子（羊李）
梨
酸橙
菠萝
香蕉
番木瓜
枇杷
葡萄
西梅
芒果
柑橘
白兰瓜
桃子
苹果
柠檬
Part 6 饮料、调味品、加工食品
阴阳基本知识 第6课饮料、调昧品、加工食品是这样食用的！
威士忌酒
乌龙茶
牛奶
红茶
咖啡
可可
烧酒
清凉饮料
豆浆
日本酒
啤酒
绿茶
葡萄酒（红）
红糖
盐
酱油
植物油
醋
辣椒
蜂蜜
蛋黄酱
黄酱
梅干
咸鱼
奶酪
咸菜
豆腐
纳豆
明太鱼子
酸奶
食物功效索引
食材名称索引
结束语
书摘插图
Part 1 解读阴阳！身体所需的食物和能量
通过调节阴阳的平衡来调整身体
阴性与阳性是所有物质都具备的性质
通过了解食物的性质，能够更进一步地保持人体的平衡
中医定位食物“性质”的观点
假设你的眼前放着一个番茄。如果从“番茄含有丰富的维生素C和钾等多种营养物质”的角度来讲解番茄，我们就可以说这是在以“成分”来定位番茄。这是西方人的观点。
另一方面，如果像“这个番茄是夏天摘下来的，得到了阳光的充分照射，又大又红”这样，从其“性质”角度来讲解番茄，就是中医的观点。
自古以来，中医理论中就有“阴阳论”这样一种理论。所谓“阴阳论”，就是“把宇宙里所有的物质都分成阴性与阳性来思考”。这种理论认为所有的物质都可以按照性质分成阴性与阳性，并且都是在保持阴阳之
间平衡的情况下形成的。
所有物质都可以分成阴性与阳性
阴性物质有阴冷、黑暗的特性，阳性物质有明亮、温暖的特性。而且，阴性物质有延伸、扩展、弱小的特性，阳性物质有紧凑、强壮的特性。如果用颜色来比喻的话，蓝色、绿色、白色是冷色调，具有扩展性；而黑色、红色、橙色则是暖色调，具有紧凑性。
人的体质也能够分成“阴性”与“阳性”。最平衡的是既不倾向于阴性也不倾向于阳性的“中性”。不管是阴性体质的人，还是阳性体质的人，越接近“中性”，就越是健康。
简单地说，肚脐以下凉、体温低的人就是阴性体质；相反的，肚脐以下比较温暖、体温高的人就是阳性体质。而且，当时“觉得特别可口的东西”、“觉得最想吃的东西”正是身体所需要的食物的性质。
比如说，夏天吃到冰凉的西瓜会觉得非常可口。这是因为西瓜是应季的食物。也就是说，人在不知不觉中会调解阴性与阳性的平衡。因为中国有四季之分，所以不论是体质还是食物，都会随着季节的变化保持着阴
性与阳性的平衡，这一点是非常重要的。这样的话，人就可以随时保持身体的健康。
……
