良好农业规范及相关标准汇编
分類: 图书,农业/林业,农业基础科学,
作者： 中国标准出版社第一编辑室 编
出 版 社： 中国标准出版社
出版时间： 2008-10-1字数： 1003000版次： 1页数： 541印刷时间： 2008/10/01开本： 大16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787506650366包装： 平装内容简介
良好农业规范（Good Agriculture Practice，GAP）是国际通行的从源头控制食品质量安全的有效方法。本汇编收录了截至2008年8月底批准发布的良好农业规范及其相关标准共45项。本汇编内容涉及作物标准、畜禽标准、水产品标准和良好农业规范认证实施规则等内容，具有全面性、翔实性和权威性等特点。
本汇编可供认证机构、咨询机构和审核人员使用，也可供农业生产经营、科研单位和个人参考使用。
目录
一、基础标准
（一）核心标准
GB／T 20014.1-2005良好农业规范第1部分：术语
GB／T 20014.2-2008良好农业规范第2部分：农场基础控制点与符合性规范
GB／T 20014.13-2008良好农业规范第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范
（二）相关标准
GB 5749-2006生活饮用水卫生标准
GB 13078-2001饲料卫生标准
GB 13078-2001《饲料卫生标准》第1号修改单
GB／T 19001-2000质量管理体系要求
GB／T 27025-2008检测和校准实验室能力的通用要求
二、作物标准
（一）核心标准
GB／T 20014.3-2008良好农业规范第3部分：作物基础控制点与符合性规范
GB／T 20014.4-2008良好农业规范第4部分：大田作物控制点与符合性规范
GB／T 20014.5-2008良好农业规范第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范
GB／T 20014.12-2008良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范
（二）相关标准
GB／T 18407.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求
GB／T 18407.2-2001农产品安全质量无公害水果产地环境要求
三、畜禽标准
（一）核心标准
GB／T 20014.6-2008良好农业规范第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范
GB／T 20014.7-2008良好农业规范第7部分：牛羊控制点与符合性规范
GB／T 20014.8-2008良好农业规范第8部分：奶牛控制点与符合性规范
GB／T 20014.9-2008良好农业规范第9部分：猪控制点与符合性规范
GB／T 20014.10一2008良好农业规范第10部分：家禽控制点与符合性规范
GB／T 20014.11-2005良好农业规范第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范
（二）相关标准
GB 16548-2006病害动物和病害动物产品生物安全处理规程
GB 16549-1996畜禽产地检疫规范
GB 16567-1996种畜禽调运检疫技术规范
GB 16568-2006奶牛场卫生规范
GB 18596-2001畜禽养殖业污染物排放标准
GB／T 18407.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求.
GB／T 18635-2002动物防疫基本术语
NY／T388-1999畜禽场环境质量标准
四、水产品标准
（一）核心标准
GB／T 20014.14-2008良好农业规范第14部分：水产池塘养殖基础控制点与符合性规范
GB／T 20014.15-2008良好农业规范第15部分：水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范
GB／T 20014.16-2008良好农业规范第16部分：水产网箱养殖基础控制点与符合性规范
GB／T 20014.17-2008良好农业规范第17部分：水产围拦养殖基础控制点与符合性规范
GB／T 20014.18-2008良好农业规范第18部分：水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范
GB／T 20014.19-2008良好农业规范第19部分：罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范
68／T20014.20-2008良好农业规范第20部分：鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范
GB／T 20014.21-2008良好农业规范第21部分：对虾池塘养殖控制点与符合性规范
GB／T 20014.22-2008良好农业规范第22部分：鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范
68／T20014.23-2008良好农业规范第23部分：大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范
GB／T 20014.24-2008良好农业规范第24部分：中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范
（二）相关标准
GB 11607-1989渔业水质标准
GB／T 18407.4-2001农产品安全质量无公害水产品产地环境要求
NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质
NY5052-2001无公害食品海水养殖用水水质
NY5072-2002无公害食品渔用配合饲料安全限量
SC／T1004-2004鳗鲡配合饲料
附录良好农业规范认证实施规则
书摘插图
良好农业规范
第1部分：术语
1范围
GB／T20014的本部分规定了良好农业规范控制点要求与符合性判定的通用术语和定义。
本部分适用于作物种植、水产和畜禽养殖、运输。
2术语和定义
2.1综合
2.1.1
注册registration
农业生产经营者向农业生产经营者组织进行登记；申请人在认证机构登记；以及官方规定的机构登记。
2.1.2
分包方subcontractor
与农业生产经营者或其组织签订合同以执行特定任务的组织或个人。
2.1.3
食品安全foodsafety
食品在按照预期用途进行制备或食用时确保不会对消费者造成伤害。
2.1.4
缓冲带bufferzone
靠近受控制区域的边缘，或在具有不同控制目标的两个区域之间的过渡地区。
2.1.5
临界负载criticalload
生态系统或地球承受环境负荷而无明显损害能力的阈值，或给定系统在崩溃前所能承受的最大负荷。
2.2质量
2.2.1
基准benchmark
评估质量方案的执行情况时作为准则或一组可参考的变量。
2.2.2
校准calibration
在规定的条件下，为确定测量仪器、测量系统的示值、实物量具或标准物质所代表的值与相应参考标准所确定的量值之间关系的一组操作。
2.2.3
风险risk
暴露于特定危害时，对健康产生不良影响的概率（如生病）与影响的严重程度（死亡、住院、缺勤等）之间构成的函数。
注：包括对农作物、畜禽的损伤或对人体健康、财产或环境的损害。
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