好主妇好厨艺
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作者： 朱国平，牛翔编著
出 版 社： 中国妇女出版社
出版时间： 2009-1-1字数： 250000版次： 1页数： 251印刷时间： 2009-01-01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787802036611包装： 平装编辑推荐
专门讲述厨房里的学问，为现代家庭主妇量身打造，柴米油盐，一招一式，教你怎样弹奏美食交响曲。
介绍——200余种食品的鉴别与贮存知识 戒除——l00余种错误食法
了解——100余种食品的营养功效教你——300余种烹饪秘诀
熟知——100余种不宜吃的食品 学会——200余种家常美食的制作
内容简介
如何打理好家庭餐桌，让家人既享受美食又拥有健康，现代女性所面临的厨艺难题在这里都一一得到解决。《好主妇 好厨艺》全面介绍科学饮食知识，传授烹饪秘诀，为日常膳食中的误区指点迷津。好厨艺，能提升女性的自信。送你一位好老师，教你一手好厨艺。
作者简介
牛国平，男，国家高级烹调师。2003年被评为中国当代名厨。从业26年，曾在《中国烹饪》《国际食品》《烹调知识》等30多家刊物上发表文章数百篇。
目前已出版：《烹调诀窍与创新菜》中国经济出版社2004年8月出版，《百变酱汁》中国轻工业出版社2006年9月出版，《清爽拌菜》《出色煎菜》《浓香蒸菜》《喷香炒菜》《鲜香炖菜》《香脆炸菜》可口烧菜》《美味熘菜》北京科学技术出版社2007年1月出版，《做好凉菜有诀窍》中国轻工业出版社2007年7月出版，《煲汤熬粥128》中国轻工业出版社2008年1月出版，《调好酱汁出新菜》山西科学技术出版社2008年1月出版，《腌小菜做大菜》农村读物出版社2008年9月出版，《营养米饭可口汤品幸福甜菜》湖南科学技术出版社2008年12月出版。
目录
选购贮存篇
（一）蔬菜类
大白菜
卷心菜
韭菜
冬笋
菜花
蒜苗
番茄
茭白
黄瓜
白萝卜
胡萝卜
洋葱
芫荽
菠菜
香椿
青椒
红辣椒
生菜
空心菜
红薯
荸荠
苦瓜
茼蒿
蒜薹
土豆
南瓜
冬瓜
山药
西葫芦
芹菜
茄子
扁豆
豇豆
四季豆
丝瓜
佛手瓜
莲藕
平菇
鲜香菇
口蘑
金针菇
蘑菇
如何识别毒蘑菇
青笋
鲜百合
芦笋
（二）禽畜肉蛋类
冻肉
如何识别母猪肉
……
烹调秘诀篇
营养功效篇
误饮错食篇
饮食禁忌篇
美食出锅篇
