微生物制药工艺及反应器(于文国)(二版)
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作者： 于文国主编
出 版 社：
出版时间： 2009-1-1字数： 377000版次： 2页数： 235印刷时间： 2009/01/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787122035998包装： 平装内容简介
本书主要介绍了微生物制药工业生产过程所涉及的基本概念、基本方法、基本原理，生产影响因素及工艺控制手段，生产过程问题分析及解决方法，物料与能量衡算等；讨论了生物反应器的结构及作用、操作要点以及必要的工艺计算等；阐述了典型微生物制药产品的理化性质、生产原理、生产工艺过程及操作控制要点、技术发展等；同时还简要介绍了下游加工过程所涉及的基本技术及工业三废治理技术等。
教材内容适合于高职高专制药技术类专业教学及职业技术人员培训使用，也可供生产技术人员阅读、学习和参考。
目录
绪论
一、微生物药物与微生物制药
二、微生物制药业的发展过程
三、微生物制药工业
四、微生物制药业的现状及发展方向
思考题
第一章种子的扩大培养
第一节基本概念
第二节种子培养过程
一、种子制备工艺及生产操作过程
二、注意事项
第三节问题分析及处理手段
一、种子培养过程中影响因素
二、常见问题及其处理手段
思考题
第二章培养基的制备
第一节基本概念
第二节培养基的制备过程
一、培养基成分
二、培养基的类型
三、培养基的选择
四、工业发酵培养基的制备工艺及生产操作过程
第三节问题分析及处理手段
一、培养基制备过程中的影响因素
二、常见问题及其处理手段
思考题
第三章无菌空气的制备
第一节基本概念
第二节基本原理
一、制备的基本方法
二、过滤除菌的原理
三、过滤介质
第三节无菌空气的制备过程
一、制备工艺及生产操作过程
二、注意事项
第四节问题分析及处理手段
一、影响因素
二、主要措施
三、常见问题及其处理
思考题
第四章灭菌
第一节基本概念
第二节灭菌原理
一、灭菌的方法
二、湿热灭菌原理
第三节灭菌过程
一、发酵罐或种子罐灭菌前的准备工作
二、培养基与发酵设备的灭菌
三、发酵罐附属设备、空气过滤器及管路等的灭菌
第四节问题分析及处理手段
一、影响培养基灭菌的因素
二、常见问题及其处理手段
思考题
第五章微生物发酵及工艺控制
第一节基本概念
第二节发酵的基本原理
一、发酵方法
二、发酵动力学
第三节发酵过程及其工艺控制
一、厌氧发酵过程
二、好氧发酵过程
三、发酵过程的影响因素
四、发酵过程工艺控制
五、发酵生产操作过程
第四节问题分析及处理手段
一、染菌及其防治、处理
二、发泡及其控制
三、发酵液异常及其处理
四、其他
……
第六章物料与能量衡算
第七章生物反应器
第八章发酵下游过程简介
第九章环境保护及三废的防治
第十章青霉素的生产
第十一章红霉素的生产
第十二章氨基酸的生产
第十三章维生素C的生产
第十四章甾体激素的微生物转化工艺
第十五章微生物酶的生产
参考文献
书摘插图
第一章种子的扩大培养
【学习目标】
1．了解基本概念、种子培养的一般过程及培养各阶段的目的要求。
2．理解种子培养的各种影响因素。
3．掌握接种方法、种子质量控制方法、种子培养中的问题分析及处理手段。
第一节基本概念
种子培养是指提供给种子适宜的生长繁殖条件，使种子能够迅速生长成合格的菌体的过程。
种子的扩大培养菌种的扩大培养是发酵生产的第一道工序，该工序又称之为种子制备。是指将沙土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养而获得一定数量和质量纯种的过程。这种纯培养物称为种子。种子扩大培养的目的是使发酵罐能够在短时间内达到一定的菌体浓度，并使菌种能够快速地适应发酵环境，缩短发酵周期。
种子及发酵 孢子（或菌丝）接入到体积较小的种子罐中，经培养后形成大量的菌丝，这样的种子称为一级种子，把一级种子转入发酵罐内发酵，称为二级发酵。如果将一级种子接人体积较大的种子罐内，经过培养形成更多的菌丝，这样制备的种子称为二级种子，将二级种子转入发酵罐内发酵，称为三级发酵。同样道理，使用三级种子的发酵，称为四级发酵。
接种是指将无菌状态分离的菌落或斜面孢子或菌落，或是试管或三角瓶或种子罐中菌体接入斜面或液体试管或其他培养容器（如三角瓶、种子罐、发酵罐等）内灭菌后的生长培养基中的操作过程。
干接和湿接 直接把砂土孢子涂斜面叫干接，把砂土孢子放进少量无菌水中制成孢子悬液再涂斜面称湿接。湿接法适用于产孢子量大的菌种。
接种量是指移种的种子液体积和培养液体积之比。接种量的大小是由发酵罐中菌体的生长繁殖速度决定的。
接种菌龄是指种子罐中培养的菌体开始移种到下一级种子罐或发酵罐前的培养时间。选择适当的接种菌龄十分重要，一般接种菌龄以对数生长的中后期为宜。
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