时尚美食馆--大厨拿手家常菜
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作者： 夏金龙著
出 版 社：
出版时间： 2009-1-1字数： 117000版次： 1页数： 90印刷时间： 2009/01/01开本： 16开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787122042262包装： 平装编辑推荐
中国饭店业金牌总厨，中国烹饪在大师夏金龙，倾情奉献。09最新家庭菜谱升级版。大师教你做100道超好吃的家常菜，现在开始，提高厨艺，做家庭烹饪大师。
内容简介
本书由中国烹饪大师、中国饭店业金牌总厨、中国十大最有发展潜力青年厨师夏金龙主持编写，将中华名菜与家常烹饪相结合，为读者精心奉献最流行、最美味的100余道家常菜，帮助您轻轻松松享受美味。本书全部以精美的图片、细致的说明文字图文并茂地呈现给读者，充分体现了“吃出文化，吃出营养，吃出健康”的美食宗旨。在您的美食生活中，只要此书在手，您就可以自购自烹，自食自乐，相信此书会成为您的快乐家庭烹饪宝典。
作者简介
夏金龙，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，中华名厨，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家高级职业经理人，中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师。曾出版《CCTV天天饮食》、《家常面点》等畅销图书。
目录
PART 1 家常肉小炒
金针菇炒肉丝
茶树菇炒肚丝
葱爆羊肉
韭菜炒肥肠
蚝油牛肉
肉丝炒牛肝菌
西芹炒牛柳
鸡丝炒豆苗
腊肉笋片
桃仁粒粒肉
肉丝炒蕨菜
四角豆炒烟肉
京酱肉丝
蚕蛹爆鸡心
碧绿牛肋骨肉
双椒爆巧舌
锅包肉丝
芥兰咸肉炒粉条
泡椒猪耳
豆花嫩牛柳
腊八豆爆鸭舌
香辣鸡脆骨
山椒小滑鸡
桃仁兔腰
PART 2 清爽蔬菜小炒
葱油白菜叶
百合炒莴笋
生炒菜心
腊味荷兰豆
木瓜炒虾仁百合
清炒芥兰
小根蒜炒笨鸡蛋
山药鲜百合
百合炒时蔬
翅汤娃娃菜
九转山药
九转茄墩
小磨豆腐
浇汁豆花
桃仁凤尾西芹
PART 3 焖烧炖
鱼香茄子煲
一品豆腐
香菇烧蹄筋
红烧肉焖海参
香芋月牙骨
红烧排骨
锅烧鸭煲
鸽蛋烧鸡翅
干锅钵钵鸡
酸菜肘子
砂锅狮子头
PART 4 美味小海鲜
海参豆腐
芦笋炒墨鱼卷
青瓜炒虾仁
黄瓜钱炒螺片
红烧黄鳝段
蟹肉扒西兰花
椒香鲍鱼
天妇罗虾
酱焖老头鱼
百灵菇炒鳝段
碧绿蟹粉河虾仁
木瓜墨鱼卷
可口生蚝
人参熘虾段
杭椒炒银鱼
蜜豆茭白炒螺片
瑶柱扒芥菜
烧汁银雪鱼
全家福
杭椒炒黄鳝
生嗜鱼头
泰式烧海参
捞汁芥兰北极贝
香葱原味螺
螺片荷兰豆
捞汁芦荟鲜海蜇
PART 5 健康菌类
草菇炒芦笋
烧二冬
干煸茶树菇
XO酱爆松茸
奶油杏鲍菇
红烧猴头菇
葱烧木耳
雪花松茸
香酥杏鲍菇
牛柳杏鲍菇
凉瓜木耳炒松茸
美味煎香菇
鹅肝酱焗松茸
PART 6 焗烤煎炸
香辣薯条
软炸虾仁
烤四喜蛋
培根肉煎刺嫩芽
脆皮香芋
脆皮盐煽鸡
PART 7 凉拌菜
美极生食豆腐
凉拌活海参
醋椒蜇头
美极熏鸭舌
瑶柱青瓜卷
巧拌天目笋
芥兰拌百合
辣姜茸脆片
果醋拌杂果
美极沙律拌时蔬
五福拌龙凤
巧拌鹅学筋
蜜汁胡萝卜
香拌花仁
果仁蚬肉拌菠菜
芥兰拌巧舌
鱼籽配三丝
干捞鱼唇
烧椒基围虾
捞拌双色百叶
金钱肚凉粉
青笋双蜇皮
巧拌合福
猪耳芹菜苗
爽脆牛筋
