健康食谱 瘦身食谱
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作者： 张云辉 主编
出 版 社： 湖南美术出版社
出版时间： 2008-12-1字数：版次： 1页数： 94印刷时间： 2008/12/01开本： 24开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787535630193包装： 平装编辑推荐
本书为《健康食谱丛书》之一，由营养学专家指导，专业厨师现场制作，精心为爱美的女士准备了近四十种美体瘦身营养配餐方案。健康容颜，从科学饮食开始。找到适合自己的美食，才能吃出美丽与健康。本书图文并茂，科学实用，方便易学，让你在享受美食的同时吃出美丽和健康。
内容简介
古语云：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。营养均衡的膳食是身体健康的前提和保证，日常饮食要保证碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等营养素的供给，讲究膳食平衡。
本套《健康食谱丛书》分《养颜食谱》、《排毒食谱》、《瘦身食谱》、《益寿食谱》四个分册，针对养颜、瘦身、排毒、益寿四个方面进行分类并推荐多款食谱。书中的每道菜均从原料介绍、操作步骤、营养功效、食材解读、等几个方面详细介绍，图文并茂，科学实用，方便易学，让你在享受美食的同时吃出美丽和健康。
目录
让你越吃越瘦的食物
香菇酿豆腐
番茄烧鲫鱼
芦笋扒冬瓜
苹果黄瓜色拉
双菇凉瓜丝
萝卜甘蔗马蹄汤
椰子银耳煲老鸡
鲜拦三皮
煮丝瓜蟹肉
燕麦片粥
山竹汤
茶树菇排骨汤
苹果柠檬汁
黑木耳炒白菜
三汁饮
海米炒洋葱
河虾烧墨鱼
虾仁冬瓜海带汤
荷叶鸭子
骨汁扣双冬
辣椒炒干丝
茄子炒青蒜
芥蓝炒白玉
玉米粥
豆芽肉丝
芹菜炒香菇
番茄蛋炒饭
酱烧茄子
绿豆薏仁粥
花生仁炒冬瓜
蒜蓉炒西兰花
荸荠丝瓜
红薯西米粥
香素咕噜肉
南瓜杏仁汤
山楂橘皮海带汤
猪肝菠菜汤
柠檬苹果汁
苦瓜木棉牛肉汤
赤豆鲤鱼
雪梨木瓜汁
番茄丝瓜汤
玫瑰香橙汁
金银豆腐
荷叶瘦肉汤
荸荠萝卜瘦肉汤
丁香海带萝卜汤
莲子百合瘦肉汤
淮山萝卜瘦肉汤
芡实薏米野鸭汤
荜茇花椒鲤鱼汤
山楂桂花萝卜汤
菊花鸡肉汤
枸杞鲫鱼汤
赤小豆苹果鸭汤
杏仁水果排骨汤
天麻川芎鲤鱼汤
薏米绿豆南瓜汤
红枣冬菇鸡汤
荷叶薏米田鸡汤
当归黄芪鸭汤
夏枯草瘦肉汤
葛根赤小豆瘦肉汤
陈皮冬瓜瘦肉汤
仙人掌虾仁汤
首乌枸杞鸡汤
党参黄芪冬瓜鸡汤
黄芪党参瘦肉汤
白果腐竹土鸡汤
薏米木瓜瘦肉汤
百合竹荪田鸡汤
菠菜蛋汤
芡实鱼头汤
紫菜萝卜汤
肉片黄瓜汤
冬瓜肾片汤
虾丸蘑菇汤
冬荷瘦肉汤
菠萝虾球
枸杞银芽
百合黄花
鱼香油菜心
苹果炒鸡柳
清蒸虾
冬瓜蛤蜊发菜汤
木耳豆腐汤
香菜肉丝
莲藕炒绿豆芽
海鲜黄瓜汤
书摘插图
让你越吃越瘦的食物
苹果
苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）含量会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇含量会升高。实验证明，如上述方法食用苹果后，大约80％的高脂血症患者的胆固醇含量会降低。
大蒜
大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血液中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白胆固醇。
韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。
牛奶
牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的产生。
冬瓜
经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。
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