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　　分類: 图书,农业/林业,畜牧、狩猎、蚕、蜂,

作者： 杨长举主编

出 版 社： 广东科技出版社

出版时间： 2001-9-1字数：版次： 1页数： 144印刷时间：开本： 32开印次：纸张：I S B N ： 9787535927156包装： 平装内容简介

本书详细介绍了食用昆虫质资源、食用昆虫营养价值、食用昆虫合理利用原则、食用昆虫规模养殖的一般程序及主要环节、猎捕昆虫的原理与方法、食用昆虫加工原则和加工方法以及20种主要食用昆虫的形态特征、生活习惯及养殖技术要点等，并配备了必要的插图。

该书可供食用昆虫专业养殖户阅读，也可作为农业院校师生、昆虫学及食品学工作者的参考书。

目录

食用昆虫养殖概述

一、食用昆虫开发利用前景

（一）什么是食用昆虫

（二）确定昆虫能否食用的标准

（三）主要食用昆虫名录

二、食用昆虫的多样性

（一）蛋白质和氨基酸

（二）脂肪

……

三、食用昆虫的营养价值

四、食用昆虫资源的开发利用

主要食用昆虫养殖技术

一、家绳

（三）人工养殖技术

（四）利用方法

二、黄粉虫

（一）形态特征

（二）生物学特性

（三）人工养殖技术

（四）利用方法

三、鼎突多刺蚁

（一）形态特征

（二）生物学特性

（三）人工养殖技术

（四）利用方法

四、中华稻蝗

（一）形态特征

（二）生物学特性

（三）养殖及猎捕技术要点

（四）利用方法

五、飞蝗

（一）形态特征

（二）生物学特性

（三）养殖及猎捕技术要点

（四）利用方法

六、豆天蛾

（一）形态特征

（二）生物学特性

（三）养殖及猎捕技术要点

（四）利用方法

七、龙虱

八、水鱼虫

九、田鳖

十、白蚁

十一、柞蚕

十二、米黑虫

十三、家蚕

十四、冬虫夏草

十五、蚱蝉

十六、胡蜂

十七、化香夜蛾

十八、蝼蛄

十九、蟋蟀

二十、螳螂

书摘插图

食用昆虫养殖概述

一、食用昆虫开发利用前景

随着世界人口不断增加，蛋白质等营养资源供应不足的问题日渐突出。据报道，全世界约有1／5的人口缺乏蛋白质。我国属于“高谷物膳食”类型，蛋白质消费水平更低，只有发达国家的一半，并略低于第三世界国家的平均水平。因此，寻找新的蛋白质营养资源已成为我国亟待解决的一项重大任务。

地球上昆虫种类繁多，数量巨大，其生物量超过其他所有动物生物量总和的10倍以上。已有研究证明，昆虫体内含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，特别是人体所必需氨基酸含量高，脂肪又多为软脂肪和不饱和脂肪酸，易于消化吸收；另外，昆虫体内还含有多种生物活性物质，在控制人体生理功能方面具有重要作用。因此，昆虫不仅能为人类提供优质蛋白，而且人们还可利用昆虫开发出功能食品。早在1980年，第五届拉丁美洲营养学家和饮食学家代表大会就提出，为了补充人类食品不足，应把昆虫作为食品来源的一部分。昆虫资源属于可更新资源，许多昆虫容易人工大量养殖，开发潜力巨大。目前，许多国家对昆虫蛋白及其营养资源的开发引起了高度重视。

……

 

 

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