中华百味·大厨教你做海鲜
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作者： 《中华百味》编委会编
出 版 社： 重庆出版社
出版时间： 2009-1-1字数：版次： 1页数： 95印刷时间：开本： 48开印次：纸张：I S B N ： 9787229003333包装： 平装编辑推荐
鱼、虾、蟹、贝齐上阵，美味海鲜轻松做。
目录
1营养鱼类
泡菜鲫鱼
脆香带鱼
雪笋平鱼
脆炒三文鱼
酸辣鲅鱼丸
三杯梭鱼
鲷鱼沙拉
白嫩鳕鱼羹
胡萝卜鲜鱼粥
2鲜香虾类
两吃活虾
鲜虾圆白菜辣汤
龙井虾仁
脆皮虾球
烧酒虾
干烧大虾
清蒸鲜贝虾
盐酥虾
蒜蓉虾
胡椒虾
鸡蛋虾仁
3好吃贝类
丝瓜干贝
干贝冬瓜汤
蒜蓉镶鲜蛤
凉拌蛤蜊
炒海瓜子
百合扇贝蘑菇汤
韭菜烧蛏子
4诱人蟹类
香辣蟹
清蒸蟹
青蟹粉丝煲
柠檬蟹肉汤
芙蓉蟹斗
酱爆蟹
花蟹豆腐锅
5其他美味
姜汁海螺
五味墨鱼
红烧河鳗
宁式鳝糊
三杯小鱿鱼
时蔬墨鱼卷
鱼类
煲仔鱼丸
白汁鱼肚
清蒸青鳝
豆豉鱼
干煸鳝鱼
麒麟大鳜鱼
干蒸黄鱼
辣椒鱼
芪烧活鱼
泡菜鱼
叉烧鱼
豆瓣鲫鱼
糖醋脆皮鱼
柴把鱼
芙蓉鲫鱼
锅贴片
虾类
兰花大虾
番茄大虾
炊太极虾
五彩虾松
虾仁炒河粉
缤纷虾仁
陈皮河虾
凤尾松
炸珍珠虾
南卤醉虾
软炸虾糕
百花大虾
虎皮虾球
腐皮虾包
豆苗炒虾片
蚕豆炒虾仁
水晶虾饼
碧绿虾仁
炸烹虾段
鱼香大虾
水晶明虾球
醉活虾
贝类
五彩鲜贝
油爆鲜贝
荠菜干贝羹
干贝冬瓜球
绣球干贝
蒸扒三丝鸟贝
刺身北极贝
鹅肝酱赤贝
白炒鲜竹蛏
葱姜蛏子皇
清炒海蚌
魔芋蛤蜊
脆皮生蚝
生蚝清汤
蟹类
蟹酿南瓜
浦江蟹羹
三丝清炒蟹
香辣小河蟹
黄酒蒸蟹
香辣炒蟹
煎连壳蟹
小炒蟹
三瓜蟹肉沙拉
干炸蟹肉沙拉
八宝青蟹饭
蟹肉油菜
其他类
宫保鱿鱼
酸辣鱿鱼汤
玻璃鲜墨
海参炖蛋
海底松银肺
爆乌花
鸡丝海蜇
椒麻鱿花
蒜蓉海肠
海带拌粉丝
海白菜拌口蘑
凉拌海蜇
白灼螺片
青瓜螺肉
怪味田螺
白炒响螺
白蜜黄螺
香胗红螺
油爆海螺
蘑菇炒墨鱼
附录
附录1：如何安全吃海鲜
附录2：海鲜美味小秘诀
